Recettes :
Soupe de courge
Cade toulonnaise
Bouillabaisse marseillaise
Aïoli
Vin d'orange
Tarte à l'oignon
Pompe à l'huile
Soupe au pistou
Pieds paquets
Caviar d'aubergine
Moules à la provençale
Oreillettes
Socca de Nice
Pissaladière
Brandade de morue
Gratin de courge
Anchoïade
Cuisses de grenouilles à la provençale
Vin de noix
Compote d'oignons
Recette de Cuisine
Recette Gateau
Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur
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Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette 13 desserts.
Ci-dessous la recette 13 desserts (dessert, gateau).
Ingrédients 13 desserts :
Pour de nombreuses personnes :
Les indispensables
- Figues sèches
- Raisins secs ou fruits secs
- Amandes, noix et noisettes
- Pompe à huile
- Nougat noir
- Nougat blanc
Les autres desserts
- Oranges, clémentines
- Raisins Blancs
- Poires, pommes
- Melon d'hiver
- Dattes
- Pâte de coing
- Calissons d'Aix
- Truffes au chocolat
- Bûche
- Oreillettes, ...
Préparation 13 desserts :
Rassembler les desserts dans de grands plats au centre de la table de Noël.
Les 4 mendiants sont indispensables. Ils représentent les ordres religieux, les figues sèches pour les Franciscains, les amandes pour les Carmes, les raisins secs pour les Dominicains, les noix pour les Augustins.
Le nougat des capucins se fait en fourrant une figue avec des amandes.
La pompe à huile, fougasse ou gibassié sont des brioches à la fleur d'oranger.
Les oreillettes, merveilles ou bugnes sont des beignets à la fleur d'oranger.
En savoir plus :
Les desserts de Noël sont une tradition très ancienne, le nombre 13 est plus récent. Chaque convive se sert directement dans les plats et doit manger un peu de chacun des desserts.
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