Recettes :
Soupe de courge
Cade toulonnaise
Bouillabaisse marseillaise
Aïoli
Vin d'orange
Tarte à l'oignon
Pompe à l'huile
Soupe au pistou
Pieds paquets
Caviar d'aubergine
Moules à la provençale
Oreillettes
Socca de Nice
Pissaladière
Brandade de morue
Gratin de courge
Anchoïade
Cuisses de grenouilles à la provençale
Vin de noix
Compote d'oignons
Recette de Cuisine
Recette Gateau
Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur
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Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Aigo Boulido.
Ci-dessous la recette Aigo Boulido (entrée, soupe).
Ingrédients Aigo Boulido :
Pour 4 personnes :
- 1 litre d?eau
- 30 g de gruyère rapé
- 4 gousses d?ail
- 1 oeuf
- Huile d?olive
- thym, laurier
- sel, poivre
- pain grillé
Préparation Aigo Boulido :
Préparation : 10mn. Cuisson : 15mn.
Ecraser les gousses d'ail dans un mortier après les avoir épluchées.
Les plonger dans l'eau bouillante.
Ajouter les aromates avec un filet d'huile d'olive et assaisonner.
Cuire une dizaine de minutes et ôter les herbes.
Ajouter un jaune d'oeuf en remuant bien.
Verser le bouillon sur des tranches de pain et saupoudrer de gruyère râpé.
En savoir plus :
L'Aigo Boulido est une soupe à l'ail, qui se consomme après les fêtes.
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