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Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Aigo Boulido.

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Aigo Boulido (entree, soupe)

Ingrédients Aigo Boulido :

Pour 4 personnes :
- 1 litre d’eau
- 30 g de gruyère rapé
- 4 gousses d’ail
- 1 oeuf
- Huile d’olive
- thym, laurier
- sel, poivre
- pain grillé


Préparation Aigo Boulido :

Préparation : 10mn. Cuisson : 15mn.
Ecraser les gousses d'ail dans un mortier après les avoir épluchées.
Les plonger dans l'eau bouillante.
Ajouter les aromates avec un filet d'huile d'olive et assaisonner.
Cuire une dizaine de minutes et oter les herbes.
Ajouter un jaune d'oeuf en remuant bien.
Verser le bouillon sur des tranches de pain et saupoudrer de gruyère râpé.


En savoir plus :

L'Aigo Boulido est une soupe à l'aïl, qui se consomme après les fêtes.


Statistiques :

La recette Aigo Boulido a été consultée 1009 fois.

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