 |
|
|
||||||||||
|
Recettes : Recette de Cuisine Recette Gateau Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur |
Recette / AïoliLe guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Aïoli.Ci-dessous la recette Aïoli (accompagnement, sauce). 
Ingrédients Aïoli : Pour 4 personnes : - 1 jaune d'oeuf - 10 gousses d'ail - 20 cl d'huile d'olive - 1 cuillière à café de vinaigre (ou jus de citron) - Sel et poivre. 
Préparation Aïoli : Préparation : 15 min. Piler les gousses d'ail dans un mortier jusqu'à l'obtention d'une "purée". Ajouter les jaunes d'oeuf, verser un peu d'huile d'olive en filet en tournant le pilon toujours dans le même sens. Puis ajouter le vinaigre sans cesser de remuer et le restant d'huile d'olive. Saler et poivrer. La sauce aïoli est prête lorsque le pilon tient droit dans la sauce. 
En savoir plus : Le mot aïoli vient du provençal ail et oli qui signifie huile. L'aïoli, sauce à base dail pilé et d'huile d'olive, se déguste en plat unique accompagné de poisson et de légumes (La recette Aïoli a été consultée 189328 fois.) |
|||||||||
Recette sauce• Aïoli• Caviar d'aubergine • Anchoïade • Compote d'oignons • Tapenade |
Recette accompagnement• Aïoli• Caviar d'aubergine • Gratin de courge • Compote d'oignons • Gratin de potiron |
|||||||||
| © 06/12/1999 Toulon .org Tous droits réservés. Guide du Grand Toulon - Toulon .info, site d'information - Emploi Var .com, portail d'emploi - Immomonkey .com, petites annonces immobilier - Var .info, guide Varois *les sites Toulon.org, Toulon.info, Emploivar.com, Immomonkey.com et Var.info sont totalement indépendants et ne sont pas apparentés à la municipalité de Toulon | Nous contacter |