AÏOLI : RECETTE AÏOLI
 
Var, Toulon 83

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Cinéma :

Cinéma Ariel Toulon
Cinéma Pathé Grand Ciel
Cinéma Olbia Hyères
Le Royal Toulon
Pathé Liberté Toulon
Cinéma Fréjus
Cinéma Henri Verneuil
Cinéma Eldorado Draguignan
Cinéma Draguignan
Cinéma Saint Tropez

Recettes :

Soupe de courge
Vin d'orange
Gratin de courge
Brandade de morue
Caviar d'aubergine
Pieds paquets
Oreillettes
Pompe à l'huile
Cuisses de grenouilles à la provençale
Compote d'oignons

Recette / Aïoli

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Aïoli.



Ci-dessous la recette Aïoli (accompagnement, sauce).

Photo ingrédients Ingrédients Aïoli

Ingrédients Aïoli :

Pour 4 personnes :
- 1 jaune d'oeuf
- 10 gousses d'ail
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 cuillière à café de vinaigre (ou jus de citron)
- Sel et poivre.


Photo préparation Préparation Aïoli

Préparation Aïoli :

Préparation : 15 min.
Piler les gousses d'ail dans un mortier jusqu'à l'obtention d'une "purée".
Ajouter les jaunes d'oeuf, verser un peu d'huile d'olive en filet en tournant le pilon toujours dans le même sens.
Puis ajouter le vinaigre sans cesser de remuer et le restant d'huile d'olive. Saler et poivrer.
La sauce aïoli est prête lorsque le pilon tient droit dans la sauce.


Photo Aïoli

En savoir plus :

Le mot aïoli vient du provençal ail et oli qui signifie huile. L'aïoli, sauce à base dail pilé et d'huile d'olive, se déguste en plat unique accompagné de poisson et de légumes



(La recette Aïoli a été consultée 8588 fois.)

Recette sauce

Caviar d'aubergine
Compote d'oignons
Anchoïade
Aïoli
Tapenade

 

Recette accompagnement

Gratin de courge
Caviar d'aubergine
Compote d'oignons
Gratin de potiron
Tomate provencale

 


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