AÏOLI : RECETTE AÏOLI
 
Toulon

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Aïoli
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Caviar d'aubergine
  • Soupe au pistou
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Brandade de morue
  • Socca de Nice
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Cade toulonnaise
  • Compote d'oignons


  • Recette de Cuisine
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    Recettes

    Recette / Aïoli

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Aïoli.



    Ci-dessous la recette Aïoli (accompagnement, sauce).

    Photo ingrédients Ingrédients Aïoli

    Ingrédients Aïoli :

    Pour 4 personnes :
    - 1 jaune d'oeuf
    - 10 gousses d'ail
    - 20 cl d'huile d'olive
    - 1 cuillière à café de vinaigre (ou jus de citron)
    - Sel et poivre.


    Photo préparation Préparation Aïoli

    Préparation Aïoli :

    Préparation : 15 min.
    Piler les gousses d'ail dans un mortier jusqu'à l'obtention d'une "purée".
    Ajouter les jaunes d'oeuf, verser un peu d'huile d'olive en filet en tournant le pilon toujours dans le même sens.
    Puis ajouter le vinaigre sans cesser de remuer et le restant d'huile d'olive. Saler et poivrer.
    La sauce aïoli est prête lorsque le pilon tient droit dans la sauce.


    Photo Aïoli

    En savoir plus :

    Le mot aïoli vient du provençal ail et oli qui signifie huile. L'aïoli, sauce à base dail pilé et d'huile d'olive, se déguste en plat unique accompagné de poisson et de légumes



    (La recette Aïoli a été consultée 178904 fois.)

    Recette sauce

    Aïoli
    Caviar d'aubergine
    Anchoïade
    Compote d'oignons
    Tapenade

     

    Recette accompagnement

    Aïoli
    Caviar d'aubergine
    Gratin de courge
    Compote d'oignons
    Gratin de potiron

     


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