ALOUETTES SANS TÊTE : RECETTE ALOUETTES SANS TÊTE
 
Toulon
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Vin d'orange
  • Aïoli
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Soupe au pistou
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Brandade de morue
  • Pissaladière
  • Gratin de courge
  • Socca de Nice
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Cade toulonnaise
  • Compote d'oignons
    •

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    Recettes

    Recette / Alouettes sans tête

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Alouettes sans tête.



    Ci-dessous la recette Alouettes sans tête (plat, viande).

    Ingrédients Alouettes sans tête :

    Pour 4 personnes :
    - 8 fines tranches de rond de gîte
    - 2 tranches de poitrine fumée
    - 2 boîtes de coulis de tomates
    - 100g champignons
    - 25 cl de vin blanc
    - 6 gousses d'ail
    - 2 oignons
    - 1 botte de persil
    - huile d'olive
    - sel et poivre


    Préparation Alouettes sans tête :

    Préparation : 20 mn. Cuisson : 30 mn.
    Couper les gousses d'ail en deux. Couper la poitrine en lardons.
    Etaler une tranche de boeuf , déposer dessus une demi gousse d'ail, un peu de persil haché et quelques lardons. Inciser l'autre côté de la tranche.
    Rouler la tranche en refermant bien les bords à l'intérieur, de façon à bien enfermer la farce.
    Refermer en passant un côté dans l'incision et à l'aide d'un cure-dent.
    Faire revenir les alouettes sur toutes les faces dans une cocotte, avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
    Ajouter les oignons émincés, l'ail, le persil et le lard restant.
    Une fois que tout est doré, verser le coulis de tomates et le vin blanc et les champignons. Saler et poivrer.
    Cuire au moins 30 minutes.
    Les alouettes sans tête se dégustent avec des pâtes ou de la polenta.



    (La recette Alouettes sans tête a été consultée 41767 fois.)

    Recette viande

    • Pieds paquets
    • Cuisses de grenouilles à la provençale
    • Alouettes sans tête
    • Daube provencale
    • Lapin sauté

     

    Recette plat

    • Bouillabaisse marseillaise
    • Tarte à l'oignon
    • Pieds paquets
    • Moules à la provençale
    • Brandade de morue

     

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