Toulon Var 83 : Annonces - Annuaire - Cinéma - Emploi - Hôtels - Immobilier - Infos - Météo - Recettes ( Gateau, Viande ) - Restaurants - Shopping - Tourisme | + Annuaire Var - Jeu

Immobilier Var
Immobilier Hyères
Immobilier Lavandou
Appartement vacances Var
Location Maison Var



Village des tortues
Ile du Gaou
Marché de Saint Cyr
Port du Brusc
Ile des Embiez
Port Sanary Sur Mer



Bus Toulon



Aéroport Toulon Hyères

Recette / Anchoïade

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Anchoïade.



Ci-dessous la recette Anchoïade (apéritif, sauce).



Ingrédients Anchoïade :

Pour 4 personnes :
Pour la sauce :
- 12 filets d?anchois
- 3 cuillères à soupe d?huile d?olive
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 gousses d?ail
- Poivre
Pour les légumes : céleri, betterave rouge, tomates, carottes, chou-fleur, pommes de terre?



Préparation Anchoïade :

Préparation : 1h. Cuisson : 5 mn.
Enlever l'arête centrale et la queue des anchois.
Dans un mortier, piler les anchois et l'ail et ajouter le vinaigre et le poivre.
Verser l'huile tout doucement en tournant toujours dans le même sens et monter en mayonnaise.
Disposer les légumes crus coupés en bâtonnets dans un plat : céleris, tomates, bâtons de carottes crues...
Ajouter les légumes cuits : chou-fleur, carottes, quartiers de betterave rouge, pommes de terre.
Servir la sauce anchoïade dans des ramequins à part afin d'y tremper les légumes.



En savoir plus :

L'anchoïade est une sauce provençale à base dail et d'anchois qui accompagne les toasts grillés ou des légumes.



(La recette Anchoïade a été consultée 70437 fois.)

---

---

© 06/12/1999 Toulon .org Tous droits réservés. Guide du Grand Toulon - Toulon .info, site d'information - Emploi Var .com, portail d'emploi - Immomonkey .com, petites annonces immobilier - Var .info, guide Varois
*les sites Toulon.org, Toulon.info, Emploivar.com, Immomonkey.com et Var.info sont totalement indépendants et ne sont pas apparentés à la municipalité de Toulon | Nous contacter