Recettes :
Soupe de courge
Bouillabaisse marseillaise
Aïoli
Vin d'orange
Cade toulonnaise
Tarte à l'oignon
Pompe à l'huile
Soupe au pistou
Caviar d'aubergine
Pieds paquets
Moules à la provençale
Oreillettes
Socca de Nice
Pissaladière
Brandade de morue
Gratin de courge
Anchoïade
Cuisses de grenouilles à la provençale
Vin de noix
Compote d'oignons
Recette de Cuisine
Recette Gateau
Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur
|
Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Bagna cauda.
Ci-dessous la recette Bagna cauda (plat, légume).
Ingrédients Bagna cauda :
Pour 4 personnes :
- 100 g d'anchois
- 5 tranches de pain de mie
- 25 cl de lait
- 3 gousses d'ail
- 75cl d'huile d'olive
- légumes d'accompagnement
Préparation Bagna cauda :
Préparation : 15 mn. Cuisson : 15 mn.
Tremper le pain de mie dans du lait.
Le hacher au mixer avec l'ail et les anchois jusqu'à obtenir une crème beige.
Faire chauffer ce mélange à feu doux en y ajoutant l'huile d'olive.
La bagna cauda se sert avec des légumes crus coupés en bâtonnets à tremper : choux fleur, fenouil, petits artichauts violet, radis, céleri branche, poivron en lamelles, gros champignons de Paris, tomates, carottes, topinambour et du carde.
On la présente dans un service à bagna cauda ou un poêlon à fondue afin de la garder chaude.
(La recette Bagna cauda a été consultée 12090 fois.)
|