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Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Bagna cauda.

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Bagna cauda (plat, legume)

Ingrédients Bagna cauda :

Pour 4 personnes :
- 100 g d'anchois
- 5 tranches de pain de mie
- 25 cl de lait
- 3 gousses d'ail
- 75cl d'huile d'olive
- légumes d'accompagnement

Préparation Bagna cauda :

Préparation : 15 mn. Cuisson : 15 mn.
Tremper le pain de mie dans du lait. Le hacher au mixer avec l'ail et les anchois jusqu'à obtenir une crème beige.
Faire chauffer ce mélange à feu doux en y ajoutant l'huile d'olive.
La bagna cauda se sert avec des légumes crus coupés en bâtonnets à tremper : choux fleur, fenouil, petits artichauts violet, radis, céléri branche, poivron en lamelles, gros champignons de Paris, tomates, carottes, topinambour et du carde.
On la présente dans un service à bagna cauda ou un poêlon à fondue afin de la garder chaude.


Statistiques :

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