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Recette / Barbajuan

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Barbajuan.



Ci-dessous la recette Barbajuan (plat, légume).

Ingrédients Barbajuan :

Pour 4 personnes :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 cl d'eau
- huile d'olive
- sel
Pour la farce :
- 1 botte de blettes
- 2 oeufs
- 50 g de riz
- 1/2 oignon blanc
- 50 g de parmesan
- huile d'olive
- huile d'arachide pour la friture
- persil
- sel et poivre


Préparation Barbajuan :

Préparation: 15 mn. Cuisson : 30 mn.
Pétrir la farine et l'eau avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Tremper la partie verte des blettes dans l'eau bouillante et les hacher.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante.
Faire rissoler l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Y ajouter les oeufs, le riz, le persil haché et le parmesan râpé. Assaisonner et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Etaler la pâte et former 8 petits ronds.
Répartir la farce sur chaque moitié de rond puis replier les bords pour former un chausson.
Les faire frire dans de l'huile d'arachide.


En savoir plus :

La barbajuan est un chausson de blettes frit.



(La recette Barbajuan a été consultée 2417 fois.)

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