BARBAJUAN : RECETTE BARBAJUAN
 
Toulon

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

Soupe de courge
Vin d'orange
Caviar d'aubergine
Brandade de morue
Oreillettes
Pieds paquets
Gratin de courge
Pompe à l'huile
Vin de noix
Cuisses de grenouilles à la provençale
Compote d'oignons
Moules à la provençale
Confiture d'oranges amères
Vin de citron
Bouillabaisse marseillaise
Gratin de potiron
Pissaladière
Anchoïade
Tarte Tropézienne
Cade toulonnaise


Recette de cuisine facile
Recettes

Recette / Barbajuan

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Barbajuan.



Ci-dessous la recette Barbajuan (plat, légume).

Ingrédients Barbajuan :

Pour 4 personnes :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 cl d'eau
- huile d'olive
- sel
Pour la farce :
- 1 botte de blettes
- 2 oeufs
- 50 g de riz
- 1/2 oignon blanc
- 50 g de parmesan
- huile d'olive
- huile d'arachide pour la friture
- persil
- sel et poivre


Préparation Barbajuan :

Préparation: 15 mn. Cuisson : 30 mn.
Pétrir la farine et l'eau avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Tremper la partie verte des blettes dans l'eau bouillante et les hacher.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante.
Faire rissoler l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Y ajouter les oeufs, le riz, le persil haché et le parmesan râpé. Assaisonner et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Etaler la pâte et former 8 petits ronds.
Répartir la farce sur chaque moitié de rond puis replier les bords pour former un chausson.
Les faire frire dans de l'huile d'arachide.


En savoir plus :

La barbajuan est un chausson de blettes frit.



(La recette Barbajuan a été consultée 4139 fois.)

Recette légume

Gratin de courge
Gratin de potiron
Flan de courgettes
Tomate provencale
Croquettes de pommes de terre

 

Recette plat

Brandade de morue
Pieds paquets
Cuisses de grenouilles à la provençale
Moules à la provençale
Bouillabaisse marseillaise

 


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