BARBAJUAN : RECETTE BARBAJUAN
 
Toulon
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

• Soupe de courge
• Vin d'orange
• Caviar d'aubergine
• Brandade de morue
• Oreillettes
• Pieds paquets
• Gratin de courge
• Pompe à l'huile
• Vin de noix
• Cuisses de grenouilles à la provençale
• Compote d'oignons
• Moules à la provençale
• Confiture d'oranges amères
• Vin de citron
• Bouillabaisse marseillaise
• Gratin de potiron
• Pissaladière
• Anchoïade
• Tarte Tropézienne
• Cade toulonnaise

Recette de cuisine facile
Recettes

Recette / Barbajuan

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Barbajuan.



Ci-dessous la recette Barbajuan (plat, légume).

Ingrédients Barbajuan :

Pour 4 personnes :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 cl d'eau
- huile d'olive
- sel
Pour la farce :
- 1 botte de blettes
- 2 oeufs
- 50 g de riz
- 1/2 oignon blanc
- 50 g de parmesan
- huile d'olive
- huile d'arachide pour la friture
- persil
- sel et poivre


Préparation Barbajuan :

Préparation: 15 mn. Cuisson : 30 mn.
Pétrir la farine et l'eau avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Tremper la partie verte des blettes dans l'eau bouillante et les hacher.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante.
Faire rissoler l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Y ajouter les oeufs, le riz, le persil haché et le parmesan râpé. Assaisonner et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Etaler la pâte et former 8 petits ronds.
Répartir la farce sur chaque moitié de rond puis replier les bords pour former un chausson.
Les faire frire dans de l'huile d'arachide.


En savoir plus :

La barbajuan est un chausson de blettes frit.



(La recette Barbajuan a été consultée 4139 fois.)

Recette légume

• Gratin de courge
• Gratin de potiron
• Flan de courgettes
• Tomate provencale
• Croquettes de pommes de terre

 

Recette plat

• Brandade de morue
• Pieds paquets
• Cuisses de grenouilles à la provençale
• Moules à la provençale
• Bouillabaisse marseillaise

 

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