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Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Berlingueto.

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Berlingueto (plat, œuf)

Ingrédients Berlingueto :

Pour 4 personnes :
- 10 oeufs
- 12 filets d'anchois
- 2 tranches de pain
- 5 cl de lait
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- basilic, persil
- chapelure
- sel, poivre


Préparation Berlingueto :

Préparation : 15 mn. Cuisson : 10 mn.
Ecaler 8 oeufs durs (les plonger 10 mn dans de l'eau salée).
Retirer les jaunes après les avoir coupés en deux.
Faire tremper la mie de pain dans du lait.
Mélanger les jaunes d'oeufs, les anchois hachés, l'ail haché et le basilic.
Egoutter la mie de pain et l'ajouter, ainsi que 2 oeufs crus.
Bien mélanger et assaisonner.
Remplir les blancs d'oeufs durs avec cette garniture.
Disposer les oeufs dans un plat, les saupoudrer de chapelure et les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Faire gratiner au four une dizaine de minutes.


En savoir plus :

Le Berlingueto est un plat provençal à base d'oeufs durs.


Statistiques :

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