BOUILLABAISSE D'OEUFS : RECETTE BOUILLABAISSE D'OEUFS
 
Var, Toulon 83

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Cade toulonnaise
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons


  • Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Bouillabaisse d'oeufs

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Bouillabaisse d'oeufs.

    Ci-dessous la recette Bouillabaisse d'oeufs (plat, oeuf).

    Ingrédients Bouillabaisse d'oeufs :

    Pour 4 personnes :
    - 12 pommes de terre
    - 4 oeufs
    - 3 oignons
    - 1 poireau
    - 1 orange
    - 3 gousses d'ail
    - safran
    - 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
    - 1 l d'eau
    - huile d'olive
    - bouquet garni
    - sel, poivre
    - pain


    Préparation Bouillabaisse d'oeufs :

    Préparation : 15mn. Cuisson : 30mn.
    Couper le poireau en rondelles.
    Eplucher et couper les pommes de terre en quartiers.
    Faire cuire dans de l'huile d'olive chaude le poireau avec les oignons et les gousses d'ail émincés.
    Verser le concentré de tomates, l'eau, les pommes de terre, le bouquet garni et le safran dans la cocotte avec le poireau.
    Porter à ébullition et prolonger la cuisson 30 mn.
    Casser les oeufs et les pocher dans le bouillon pendant 3 mn puis les retirer.
    Présenter l'oeuf poché poivré au milieu du bouillon au centre de l'assiette et accompagner de pain grillé.


    En savoir plus :

    Une variante de la traditionnelle bouillabaisse, réalisée avec des oeufs pochés.





    (La recette Bouillabaisse d'oeufs a été consultée 10362 fois.)

    Recette oeuf

    Omelette provencale
    Omelette aux oignons et pommes de terre.
    Bouillabaisse d'oeufs
    Omelette aux herbes
    Omelette d'oursins

     

    Recette plat

    Bouillabaisse marseillaise
    Tarte à l'oignon
    Pieds paquets
    Moules à la provençale
    Cade toulonnaise

     


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