BOURRIDE SÉTOISE : RECETTE BOURRIDE SÉTOISE
 
Var, Toulon 83
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Cade toulonnaise
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons
    •

    Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Bourride Sétoise

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Bourride Sétoise.

    Ci-dessous la recette Bourride Sétoise (plat, poisson).

    Ingrédients Bourride Sétoise :

    Pour 4 personnes :
    - 4 grosses queues de lottes
    - 2 oignons
    - 6 pommes de terre
    - 100 g de lardons
    - 1 coeur de laitue
    - safran
    - sauce aïoli (voir recette)

    Préparation Bourride Sétoise :

    Préparation : 10mn. Cuisson : 20 mn. Faire revenir l'oignon, les lardons et la salade hachée dans de l'huile.
    Ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes, le safran et couvrir d'eau. Saler, poivrer et cuire pendant 10 mn.
    Couper les queues de lotte en 3 gros morceaux et les faire revenir dans l'huile.
    Ajouter la lotte aux pommes de terre et cuire à nouveau 10 mn.
    Egoutter la lotte et les pommes de terre en conserver le jus de cuisson.
    Mélanger le jus de cuisson à l'aïoli et au dernier moment, recouvrir la lotte et les pommes de terre de sauce.





    (La recette Bourride Sétoise a été consultée 33235 fois.)

    Recette poisson

    • Bouillabaisse marseillaise
    • Brandade de morue
    • Poulpe en daube
    • Bourride Sétoise
    • Filets de rougets poêlés

     

    Recette plat

    • Bouillabaisse marseillaise
    • Tarte à l'oignon
    • Cade toulonnaise
    • Pieds paquets
    • Moules à la provençale

     

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