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Recette / Bourride Sétoise

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Bourride Sétoise.



Ci-dessous la recette Bourride Sétoise (plat, poisson).

Ingrédients Bourride Sétoise :

Pour 4 personnes :
- 4 grosses queues de lottes
- 2 oignons
- 6 pommes de terre
- 100 g de lardons
- 1 coeur de laitue
- safran
- sauce aïoli (voir recette)

Préparation Bourride Sétoise :

Préparation : 10mn. Cuisson : 20 mn. Faire revenir l'oignon, les lardons et la salade hachée dans de l'huile.
Ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes, le safran et couvrir d'eau. Saler, poivrer et cuire pendant 10 mn.
Couper les queues de lotte en 3 gros morceaux et les faire revenir dans l'huile.
Ajouter la lotte aux pommes de terre et cuire à nouveau 10 mn.
Egoutter la lotte et les pommes de terre en conserver le jus de cuisson.
Mélanger le jus de cuisson à l'aïoli et au dernier moment, recouvrir la lotte et les pommes de terre de sauce.



(La recette Bourride Sétoise a été consultée 31161 fois.)

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