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Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Bourride Sétoise.

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Bourride Sétoise (plat, poisson)


Ingrédients Bourride Sétoise :

Pour 4 personnes :
- 4 grosses queues de lottes
- 2 oignons
- 6 pommes de terre
- 100 g de lardons
- 1 coeur de laitue
- safran
- sauce aïoli (voir recette)


Préparation Bourride Sétoise :

Préparation : 10mn. Cuisson : 20 mn. Faire revenir l'oignon, les lardons et la salade hachée dans de l'huile.
Ajouter les pommes de terre coupées en gros cubes, le safran et couvrir d'eau. Saler, poivrer et cuire pendant 10 mn.
Couper les queues de lotte en 3 gros morceaux et les faire revenir dans l'huile.
Ajouter la lotte aux pommes de terre et cuire à nouveau 10 mn.
Egouter la lotte et les pommes de terre en conserver le jus de cuisson.
Mélanger le jus de cuisson à l'aïoli et au dernier moment, recouvrir la lotte et les pommes de terre de sauce.


Statistiques :

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Autre plat Varois :


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Autre recettes provençales à base de poisson :


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