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Toulon Var 83 :
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Recettes : • Soupe de courge • Vin d'orange • Caviar d'aubergine • Brandade de morue • Oreillettes • Pieds paquets • Gratin de courge • Pompe à l'huile • Vin de noix • Cuisses de grenouilles à la provençale • Compote d'oignons • Moules à la provençale • Confiture d'oranges amères • Vin de citron • Bouillabaisse marseillaise • Gratin de potiron • Pissaladière • Anchoïade • Tarte Tropézienne • Cade toulonnaise Recette de cuisine facile Recettes |
Recette / Caillettes provençalesLe guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Caillettes provençales.Ci-dessous la recette Caillettes provençales (plat, viande). Ingrédients Caillettes provençales : Pour 4 personnes : - 300 g de foie de porc - 150 g de lard gras - 350 g de filet de porc - 1 crépine de porc - 300 g de bettes - 350 g d'épinards - 2 oeufs - 30 g de beurre - 1 gousse d'ail - 1 oignon - persil, thym et laurier - sel, poivre Préparation Caillettes provençales : Préparation : 15 mn. Cuisson : 35 mn. Préparer, laver et égoutter les épinards et les bettes. Faire blanchir les bettes et les épinards dans de d'eau salée pendant 10 minutes. Les égoutter et les hacher. Hacher l'oignon et l'ail. Hacher la viande. Faire tremper la crépine de porc dans un bol d'eau froide. Faire revenir l'ail et l'oignon dans du beurre puis ajouter la viande hachée en remuant quelques minutes. Ajouter les herbes, le sel, le poivre, les épinards et les bettes et cuire encore un peu. Battre les oeufs et les mélanger à la farce quand elle est froide. Former 8 boulettes et les envelopper chacune dans un morceau de crépine. Cuire à four chaud pendant 35 minutes. (La recette Caillettes provençales a été consultée 3855 fois.) |
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Recette viande• Pieds paquets• Cuisses de grenouilles à la provençale • Alouettes sans tête • Daube provencale • Lapin sauté |
Recette plat• Brandade de morue• Pieds paquets • Cuisses de grenouilles à la provençale • Moules à la provençale • Bouillabaisse marseillaise |
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