CAILLETTES PROVENÇALES : RECETTE CAILLETTES PROVENÇALES
 
Var, Toulon 83

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Cade toulonnaise
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons


  • Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Caillettes provençales

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Caillettes provençales.

    Ci-dessous la recette Caillettes provençales (plat, viande).

    Ingrédients Caillettes provençales :

    Pour 4 personnes :
    - 300 g de foie de porc
    - 150 g de lard gras
    - 350 g de filet de porc
    - 1 crépine de porc
    - 300 g de bettes
    - 350 g d'épinards
    - 2 oeufs
    - 30 g de beurre
    - 1 gousse d'ail
    - 1 oignon
    - persil, thym et laurier
    - sel, poivre

    Préparation Caillettes provençales :

    Préparation : 15 mn. Cuisson : 35 mn.
    Préparer, laver et égoutter les épinards et les bettes.
    Faire blanchir les bettes et les épinards dans de d'eau salée pendant 10 minutes.
    Les égoutter et les hacher. Hacher l'oignon et l'ail. Hacher la viande.
    Faire tremper la crépine de porc dans un bol d'eau froide.
    Faire revenir l'ail et l'oignon dans du beurre puis ajouter la viande hachée en remuant quelques minutes.
    Ajouter les herbes, le sel, le poivre, les épinards et les bettes et cuire encore un peu.
    Battre les oeufs et les mélanger à la farce quand elle est froide.
    Former 8 boulettes et les envelopper chacune dans un morceau de crépine.
    Cuire à four chaud pendant 35 minutes.





    (La recette Caillettes provençales a été consultée 13479 fois.)

    Recette viande

    Pieds paquets
    Cuisses de grenouilles à la provençale
    Alouettes sans tête
    Daube provencale
    Lapin sauté

     

    Recette plat

    Bouillabaisse marseillaise
    Tarte à l'oignon
    Pieds paquets
    Cade toulonnaise
    Moules à la provençale

     


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