CALAMARS FARCIS : RECETTE CALAMARS FARCIS
 
Var, Toulon 83
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Cade toulonnaise
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons
    •

    Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Calamars farcis

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Calamars farcis.

    Ci-dessous la recette Calamars farcis (plat, poisson).

    Ingrédients Calamars farcis :

    Pour 4 personnes :
    - 8 calmars
    - 150 g de jambon cru
    - 4 tomates
    - 2 bottes d'épinards
    - 2 tranches de pain de mie
    - 20 cl de lait
    - 1 oeuf - 20 cl de vin blanc
    - 2 oignons
    - 2 gousses d'ail
    - huile d'olive
    - persil
    - thym
    - sel, poivre

    Préparation Calamars farcis :

    Préparation : 30 mn. Cuisson : 20 mn
    Vider les calmars. Peler le corps et les tentacules.
    Faire tremper le pain de mie dans le lait.
    Couper le jambon en petits dés. Emincer les oignons et les gousses d'ail.
    Couper en morceaux les tomates pelées et épépinées. Hacher les épinards.
    Faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir les calmars puis les laisser refroidir.
    Mélanger la mie de pain, les dés de jambon, les tentacules en lanières et la moitié des légumes.
    Verser cette préparation dans l'huile utilisée pour les calmars et faire chauffer 5 minutes en remuant.
    Hors du feu, ajouter l'oeuf, le persil haché et le thym. Assaisonner.
    Farcir les calmars et les refermer à l'aide d'un cure-dents.
    Faire chauffer les épinards, les tomates, l'oignon et l'ail au fond d'une cocotte avec de l'huile d'olive.
    Ajouter, par dessus, les calmars farcis. Verser le vin blanc et couvrir.
    Laisser cuire 15 mn.





    (La recette Calamars farcis a été consultée 16058 fois.)

    Recette poisson

    • Bouillabaisse marseillaise
    • Brandade de morue
    • Poulpe en daube
    • Bourride Sétoise
    • Filets de rougets poêlés

     

    Recette plat

    • Bouillabaisse marseillaise
    • Tarte à l'oignon
    • Cade toulonnaise
    • Pieds paquets
    • Moules à la provençale

     

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