CATIGOT D'ANGUILLES : RECETTE CATIGOT D'ANGUILLES
 
Var, Toulon 83
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Cade toulonnaise
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons
    •

    Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Catigot d'anguilles

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Catigot d'anguilles.

    Ci-dessous la recette Catigot d'anguilles (plat, poisson).

    Ingrédients Catigot d'anguilles :

    Pour 4 personnes :
    - 1 kg d'anguilles
    - 450 g de pommes de terre
    - 1 orange
    - 35 cl de vin rouge
    - 10 cl d'huile d'olive
    - 3 gousses d'ail
    - thymn, laurier
    - sel, poivre
    - rouille (cf recette)


    Préparation Catigot d'anguilles :

    Préparation : 15 mn. Cuisson : 20 mn
    Peler les anguilles et découper des tronçons.
    Faire revenir dans l'huile d'olive l'écorce d'orange, l'ail haché et les aromates.
    Ajouter les tronçons d'anguille et assaisonner.
    Verser le vin et compléter avec de l'eau pour les recouvrir.
    Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches épaisses.
    Les faire cuire dans de l'eau pendant 20mn.
    Servir les anguilles accompagnées des pommes de terre et d'une rouille.






    (La recette Catigot d'anguilles a été consultée 3371 fois.)

    Recette poisson

    • Bouillabaisse marseillaise
    • Brandade de morue
    • Poulpe en daube
    • Bourride Sétoise
    • Filets de rougets poêlés

     

    Recette plat

    • Bouillabaisse marseillaise
    • Tarte à l'oignon
    • Cade toulonnaise
    • Pieds paquets
    • Moules à la provençale

     

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