CATIGOT D'ANGUILLES : RECETTE CATIGOT D'ANGUILLES
 
Toulon

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

Soupe de courge
Vin d'orange
Caviar d'aubergine
Brandade de morue
Oreillettes
Pieds paquets
Gratin de courge
Pompe à l'huile
Vin de noix
Cuisses de grenouilles à la provençale
Compote d'oignons
Moules à la provençale
Confiture d'oranges amères
Vin de citron
Bouillabaisse marseillaise
Gratin de potiron
Pissaladière
Anchoïade
Tarte Tropézienne
Cade toulonnaise


Recette de cuisine facile
Recettes

Recette / Catigot d'anguilles

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Catigot d'anguilles.



Ci-dessous la recette Catigot d'anguilles (plat, poisson).

Ingrédients Catigot d'anguilles :

Pour 4 personnes :
- 1 kg d'anguilles
- 450 g de pommes de terre
- 1 orange
- 35 cl de vin rouge
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- thymn, laurier
- sel, poivre
- rouille (cf recette)


Préparation Catigot d'anguilles :

Préparation : 15 mn. Cuisson : 20 mn
Peler les anguilles et découper des tronçons.
Faire revenir dans l'huile d'olive l'écorce d'orange, l'ail haché et les aromates.
Ajouter les tronçons d'anguille et assaisonner.
Verser le vin et compléter avec de l'eau pour les recouvrir.
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches épaisses.
Les faire cuire dans de l'eau pendant 20mn.
Servir les anguilles accompagnées des pommes de terre et d'une rouille.




(La recette Catigot d'anguilles a été consultée 1739 fois.)

Recette poisson

Brandade de morue
Bouillabaisse marseillaise
Poulpe en daube
Bourride Sétoise
Calamars farcis

 

Recette plat

Brandade de morue
Pieds paquets
Cuisses de grenouilles à la provençale
Moules à la provençale
Bouillabaisse marseillaise

 


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