Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Chichis fregis.
Chichis fregis (dessert, beignet)
Ingrédients Chichis fregis :
Pour 6 personnes, soit 15 beignets :
- 250 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 20 cl d'eau
- 3 cl d'huile d'olive
- huile de friture
- sucre en poudre pour le décor
Préparation Chichis fregis :
Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède.
Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier, creuser un puits et y verser la levure et l'eau de fleur d'oranger.
Tourner en incorporant de l'eau jusqu'à obtenir une pâte fluide mais non liquide.
Incorporer l'huile d'olive. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 2h.
Faire chauffer l'huile de friture.
Remplir une poche à douille et plonger les boudins de pâte dans la friture.
Les faire dorer des 2 côtés, puis les rouler dans le sucre.
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