Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Concassée de tomates.
Concassée de tomates (accompagnement, sauce)
Ingrédients Concassée de tomates :
- 1kg de tomates
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de sucre
- huile d'olive
- thym, romarin, laurier
- sel, poivre
Préparation Concassée de tomates :
Préparation : 10 mn. Cuisson : 1heure.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive.
Peler les tomates et les presser.
Ajouter les tomates, l'ail écrasé, les herbes aromatiques, le sucre et assaisonner.
Faire cuire à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que les tomates commencent à caraméliser.
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