Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Croquettes de pommes de terre.
Croquettes de pommes de terre (accompagnement, legume)
Ingrédients Croquettes de pommes de terre :
Pour 4 Personnes :
- 700g de pommes de terre
- 3 oeufs
- 100g de chapelure
- huile pour la friture
- muscade
- sel, poivre
Préparation Croquettes de pommes de terre :
Préparation : 10 mn. Cuisson : 25 mn.
Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau pendant 20 mn après ébulittion.
Les égoutter et les écraser en purée.
Ajouter 2 oeufs, une noix de muscade et assaisonner.
Bien mélanger pour que la purée soit lisse et former des boulettes.
Rouler les boulettes dans un oeuf battu puis dans la chapelure.
Plonger les boulettes dans un bain d'huile chaude pendant 5 mn en les retournant.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Servir les croquettes de pommes de terre accompagnées d'une salade verte.
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