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Recette / Cuisses de grenouilles à la provençale

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Cuisses de grenouilles à la provençale.



Ci-dessous la recette Cuisses de grenouilles à la provençale (plat, viande).

Ingrédients Cuisses de grenouilles à la provençale :

Pour 4 personnes :
- 24 cuisses de grenouilles
- 3 tomates
- 4 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe d'huile
- thym, laurier
- sel, poivre


Préparation Cuisses de grenouilles à la provençale :

Préparation : 10mn. Cuisson : 15 mn.
Enlever le bout des pattes de grenouille, les passer à l'eau et les mettre à sécher sur du papier absorbant.
Faire revenir les cuisses farinées dans un mélange de beurre et huile d'olive, saler et faire dorer les cuisses.
Ebouillanter les tomates pour les peler.
Enlever les cuisses, faire blondir les échalotes hachées dans la poêle et ajouter les tomates écrasées.
Arroser de vin blanc et ajouter les gousses d'ail écrasées et les aromates.
Laisser chauffer une dizaine de minutes puis ajouter les cuisses et prolonger la cuisson pendant 3 mn.




(La recette Cuisses de grenouilles à la provençale a été consultée 77317 fois.)

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