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Recettes : • Soupe de courge • Vin d'orange • Caviar d'aubergine • Brandade de morue • Oreillettes • Pieds paquets • Gratin de courge • Pompe à l'huile • Vin de noix • Cuisses de grenouilles à la provençale • Compote d'oignons • Moules à la provençale • Confiture d'oranges amères • Vin de citron • Bouillabaisse marseillaise • Gratin de potiron • Pissaladière • Anchoïade • Tarte Tropézienne • Cade toulonnaise Recette de cuisine facile Recettes |
Recette / Daube provencaleLe guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Daube provencale.Ci-dessous la recette Daube provencale (plat, viande). Ingrédients Daube provencale : Pour 4 personnes: - 500g de viande de boeuf maigre - 1 os à moelle - 50 g de lard maigre - 50cl de vin rouge - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive - 1 oignon émincé - 1 gousse d'ail écrasée - 1 clou de girofle - 1 morceau d'écorce d'orange amère - bouquet garni Préparation Daube provencale : La veille : Couper en morceaux moyens la viande de boeuf et la mettre à mariner dans un plat creux avec le vin rouge, un bouquet garni, l'oignon émincé, le morceau d'écorce d'orange, de l'ail écrasé, des clous de girofle, poivre, sel et un peu de noix de muscade. Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile est chaude et mettre le lard coupé en dés et un oignon haché. Ajouter ensuite les morceaux de boeuf égouttés. Couvrir la cocotte et laisser chauffer en tournant pendant une vingtaine de minutes. Verser la marinade dans la cocotte et laisser bouillir à gros bouillons pour évaporation. Baisser ensuite le feu, couvrir et laisser cuire au moins 5 heures, éventuellement en plusieurs fois. Servir la daube provençale avec des pâtes ou des pommes de terre. (La recette Daube provencale a été consultée 15120 fois.) |
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Recette viande• Pieds paquets• Cuisses de grenouilles à la provençale • Alouettes sans tête • Daube provencale • Lapin sauté |
Recette plat• Brandade de morue• Pieds paquets • Cuisses de grenouilles à la provençale • Moules à la provençale • Bouillabaisse marseillaise |
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