DAUBE PROVENCALE : RECETTE DAUBE PROVENCALE
 
Var, Toulon 83

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Cinéma :

Cinéma Ariel Toulon
Cinéma Pathé Grand Ciel
Cinéma Olbia Hyères
Le Royal Toulon
Pathé Liberté Toulon
Cinéma Fréjus
Cinéma Henri Verneuil
Cinéma Eldorado Draguignan
Cinéma Draguignan
Cinéma Saint Tropez

Recettes :

Soupe de courge
Vin d'orange
Gratin de courge
Brandade de morue
Caviar d'aubergine
Pieds paquets
Pompe à l'huile
Oreillettes
Cuisses de grenouilles à la provençale
Compote d'oignons

Recette / Daube provencale

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Daube provencale.



Ci-dessous la recette Daube provencale (plat, viande).

Ingrédients Daube provencale :

Pour 4 personnes:
- 500g de viande de boeuf maigre
- 1 os à moelle
- 50 g de lard maigre
- 50cl de vin rouge
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 clou de girofle
- 1 morceau d'écorce d'orange amère
- bouquet garni


Préparation Daube provencale :

La veille : Couper en morceaux moyens la viande de boeuf et la mettre à mariner dans un plat creux avec le vin rouge, un bouquet garni, l'oignon émincé, le morceau d'écorce d'orange, de l'ail écrasé, des clous de girofle, poivre, sel et un peu de noix de muscade.
Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile est chaude et mettre le lard coupé en dés et un oignon haché.
Ajouter ensuite les morceaux de boeuf égouttés.
Couvrir la cocotte et laisser chauffer en tournant pendant une vingtaine de minutes.
Verser la marinade dans la cocotte et laisser bouillir à gros bouillons pour évaporation.
Baisser ensuite le feu, couvrir et laisser cuire au moins 5 heures, éventuellement en plusieurs fois.
Servir la daube provençale avec des pâtes ou des pommes de terre.



(La recette Daube provencale a été consultée 12449 fois.)

Recette viande

Pieds paquets
Cuisses de grenouilles à la provençale
Alouettes sans tête
Daube provencale
Lapin sauté

 

Recette plat

Brandade de morue
Pieds paquets
Cuisses de grenouilles à la provençale
Moules à la provençale
Cade toulonnaise

 


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