Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Flan d'aubergine.
Flan d'aubergine (accompagnement, legume)
Ingrédients Flan d'aubergine :
Pour 4 personnes :
- 700g d'aubergines
- 3 œufs
- 15 cl de crème fraiche
- 50 g de farine
- muscade
- sel, poivre
Préparation Flan d'aubergine :
Préparation : 25 mn. Cuisson : 40 mn.
Eplucher les aubergines, les couper en morceaux et les faire bouillir 20 mn dans de l'eau saléee.
Les égoutter et les mixer finement.
Ajouter les œufs, la crème, la farine, la muscade, le sel et le poivre.
Cuire au four à 230°C pendant 40 mn.
Laisser refroidir et servir froid.
Statistiques :
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