FOUGASSE : RECETTE FOUGASSE
 
Var, Toulon 83

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Cade toulonnaise
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons


  • Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Fougasse

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Fougasse.

    Ci-dessous la recette Fougasse (entrée, tarte salée).

    Ingrédients Fougasse :

    Pour 2 petites fougasses :
    - 250g de farine blanche
    - 20g de levure de boulanger
    - 1/2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
    - 1 jaune d'oeuf
    - sel fin


    Préparation Fougasse :

    Préparation : 3h. Cuisson : 30 mn.
    Mélanger un peu de farine avec la levure et mouiller avec de l'eau.
    Laisser reposer 1 heure.
    Mélanger la farine, le sel, l'huile d'olive et le levain. Ajouter 15cl d'eau tiède et pétrir la pâte.
    Couvrir et faire lever pendant 1h30.
    Reformer une boule puis la partager en deux.
    Aplatir les deux portions de pâte et faire quelques incisions en oblique. Les écarter légèrement pour ne pas qu'elles se referment.
    Enfourner les fougasses sur la plaque chaude du four préchauffé à 220°C avec un bol d'eau chaude.
    Cuire pendant 30 mn.


    En savoir plus :

    La focacia qui a donné son nom à la fougasse (ou fouasse) est une pâtisserie ancienne d'origine latine. Il s'agissait dune galette de froment non levée cuite sous la cendre.





    (La recette Fougasse a été consultée 13171 fois.)

    Recette tarte salée

    Tarte à l'oignon
    Cade toulonnaise
    Pissaladière
    Socca de Nice
    Tarte courgettes chèvre

     

    Recette entrée

    Soupe de courge
    Soupe au pistou
    Pissaladière
    Artichaut violet à la vinaigrette
    Soupe de moules

     


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