FOUGASSE : RECETTE FOUGASSE
 
Toulon

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

Soupe de courge
Vin d'orange
Caviar d'aubergine
Brandade de morue
Oreillettes
Pieds paquets
Gratin de courge
Pompe à l'huile
Vin de noix
Cuisses de grenouilles à la provençale
Compote d'oignons
Moules à la provençale
Confiture d'oranges amères
Vin de citron
Bouillabaisse marseillaise
Gratin de potiron
Pissaladière
Anchoïade
Tarte Tropézienne
Cade toulonnaise


Recette de cuisine facile
Recettes

Recette / Fougasse

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Fougasse.



Ci-dessous la recette Fougasse (entrée, tarte salée).

Ingrédients Fougasse :

Pour 2 petites fougasses :
- 250g de farine blanche
- 20g de levure de boulanger
- 1/2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- sel fin


Préparation Fougasse :

Préparation : 3h. Cuisson : 30 mn.
Mélanger un peu de farine avec la levure et mouiller avec de l'eau.
Laisser reposer 1 heure.
Mélanger la farine, le sel, l'huile d'olive et le levain. Ajouter 15cl d'eau tiède et pétrir la pâte.
Couvrir et faire lever pendant 1h30.
Reformer une boule puis la partager en deux.
Aplatir les deux portions de pâte et faire quelques incisions en oblique. Les écarter légèrement pour ne pas qu'elles se referment.
Enfourner les fougasses sur la plaque chaude du four préchauffé à 220°C avec un bol d'eau chaude.
Cuire pendant 30 mn.


En savoir plus :

La focacia qui a donné son nom à la fougasse (ou fouasse) est une pâtisserie ancienne d'origine latine. Il s'agissait dune galette de froment non levée cuite sous la cendre.



(La recette Fougasse a été consultée 8717 fois.)

Recette tarte salée

Pissaladière
Cade toulonnaise
Socca de Nice
Tarte à l'oignon
Tarte courgettes chèvre

 

Recette entrée

Soupe de courge
Pissaladière
Soupe au pistou
Beignet de fleurs de courgettes
Fougasse

 


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