Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Fougassette.
Fougassette (entree, tarte-salee)
Ingrédients Fougassette :
Pour 4 fougassettes :
- 500g de farine
- 150 g de sucre
- 30cl d'eau tiède
- 40g de levure de boulanger
- 10cl d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 1 zeste de citron
- sel
Préparation Fougassette :
Préparation : 6h. Cuisson : 15 mn.
Pétrir la moitié de la farine avec 10cl d'eau tiède et la levure.
Former une boule et laisser reposer au chaud pendant 3 heures.
Mélanger le reste de la farine avec une pincée de sel, les oeufs, la fleur d'oranger, le sucre, le zeste de citron, 20 cl d'eautiède et l'huile d'olive.
Bien pétrir puis mélanger cette pâte avec le levain.
Laisser reposer à nouveau 3 heures.
Former quatre boules de pâte, les aplatir en leur donnant une forme ovale sur 3 cm d'épaisseur.
Inciser la pâte assez profond.
Cuire au four à 180°C pendant 15 mn.
En savoir plus :
La fougassette est un pain sucré à la fleur doranger.
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