GÂTEAU DES ROIS : RECETTE GÂTEAU DES ROIS
 
Var, Toulon 83
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Cade toulonnaise
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons
    •

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    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Gâteau des Rois

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Gâteau des Rois.

    Ci-dessous la recette Gâteau des Rois (dessert, gateau).

    Photo ingrédients Ingrédients Gâteau des Rois

    Ingrédients Gâteau des Rois :

    Pour 4 personnes :
    - 250 g de farine type 55
    - 25 g de sucre semoule
    - 4 oeufs
    - 1 cuillère à café de sel
    - 15 g de levure
    - 2 cuillères à soupe de lait tiède
    - 125 g de beurre bien mou
    - 25 g de fruit confit
    - 25 g de macédoine de fruit confit.
    - 20 g de Rhum
    - Une cuillère à soupe de fleur d'oranger


    Photo préparation Préparation Gâteau des Rois

    Préparation Gâteau des Rois :

    Préparation : 3 h 20. Cuisson 25mn.
    Déposer la farine dans un récipient.
    Verser les oeufs, la levure diluée dans le lait tiède, le sucre et le sel.
    Pétrir cette pâte énergiquement.
    Incorporer ensuite le beurre mou émietté.
    Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
    Ajouter le reste des ingrédients et mélanger quelques minutes.

    Recouvrir le récipient d'un torchon.
    Laisser la lever 1 heure.

    Envelopper la de film alimentaire.
    Réserver la 1 heure au réfrigérateur.

    Sortir et former une boule puis l'aplatir.
    Y incorporer les fruits confits coupés en petits morceaux.
    En faire un boudin.
    Fermer les extrémités pour former une couronne.
    Cacher une fève et un santon.
    Laisser reposer à nouveau 1 heure.

    Badigeonner la pâte avec deux jaunes d'oeufs.
    Saupoudrer la de sucre cristallisé.
    Faire cuire de 20 à 25 minutes au four à 150° ou thermostat : 5.

    Décorer la de fruits confits.
    Laisser refroidir.


    Photo Gâteau des Rois





    (La recette Gâteau des Rois a été consultée 3103 fois.)

    Recette gateau

    • Pompe à l'huile
    • Tarte Tropézienne
    • Tarte au citron de Menton
    • Nougat glacé au miel
    • Tourte de blette

     

    Recette dessert

    • Pompe à l'huile
    • Oreillettes
    • Tarte Tropézienne
    • Pâte de coing
    • Ratafia de jus de raisin

     

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