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Recette / Gâteau des Rois

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Gâteau des Rois.



Ci-dessous la recette Gâteau des Rois (dessert, gateau).



Ingrédients Gâteau des Rois :

Pour 4 personnes :
- 250 g de farine type 55
- 25 g de sucre semoule
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 15 g de levure
- 2 cuillères à soupe de lait tiède
- 125 g de beurre bien mou
- 25 g de fruit confit
- 25 g de macédoine de fruit confit.
- 20 g de Rhum
- Une cuillère à soupe de fleur d'oranger




Préparation Gâteau des Rois :

Préparation : 3 h 20. Cuisson 25mn.
Déposer la farine dans un récipient.
Verser les oeufs, la levure diluée dans le lait tiède, le sucre et le sel.
Pétrir cette pâte énergiquement.
Incorporer ensuite le beurre mou émietté.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger quelques minutes.

Recouvrir le récipient d'un torchon.
Laisser la lever 1 heure.

Envelopper la de film alimentaire.
Réserver la 1 heure au réfrigérateur.

Sortir et former une boule puis l'aplatir.
Y incorporer les fruits confits coupés en petits morceaux.
En faire un boudin.
Fermer les extrémités pour former une couronne.
Cacher une fève et un santon.
Laisser reposer à nouveau 1 heure.

Badigeonner la pâte avec deux jaunes d'oeufs.
Saupoudrer la de sucre cristallisé.
Faire cuire de 20 à 25 minutes au four à 150° ou thermostat : 5.

Décorer la de fruits confits.
Laisser refroidir.






(La recette Gâteau des Rois a été consultée 2437 fois.)

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