MIJOTÉ DE VEAU À LA PROVENÇALE : RECETTE MIJOTÉ DE VEAU À LA PROVENÇALE
 
Var, Toulon 83

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Cade toulonnaise
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons


  • Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Mijoté de veau à la provençale

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Mijoté de veau à la provençale.

    Ci-dessous la recette Mijoté de veau à la provençale (plat, viande).

    Ingrédients Mijoté de veau à la provençale :

    Pour 4 personnes :
    - 1 Kg de pommes de terre
    - 800 g de viande de veau
    - 20 gr de filets d'anchois
    - 3 tomates
    - 1 poivron rouge
    - 12 olives noires
    - 20 cl de vin blanc
    - 1 cuillère à café de concentré de tomate
    - 1 oignon
    - 3 gousses d'ail
    - farine
    - Huile d'olive
    - Thym, laurier, romarin
    - sel, poivre


    Préparation Mijoté de veau à la provençale :

    Préparation : 15mn. Cuisson : 1h.
    Faire revenir des gros morceaux de veau dans de l'huile d'olive avec l'oignon émincé et des dés de poivron pendant 10 mn.
    Ajouter une cuillère à soupe de farine puis arroser de vin blanc.
    Porter à ébullition en remuant au fouet.
    A feu doux, ajouter les concentré de tomates, les tomates en dés, l'ail écrasé, les olives, les anchois, les aromates et environ 25 cl d'eau (selon la consistance). Assaisonner.
    Couper les pommes de terre épluchées en quartiers.
    Les ajouter au bouillon et prolonger la cuisson pendant 1 heure.






    (La recette Mijoté de veau à la provençale a été consultée 7889 fois.)

    Recette viande

    Pieds paquets
    Cuisses de grenouilles à la provençale
    Alouettes sans tête
    Daube provencale
    Lapin sauté

     

    Recette plat

    Bouillabaisse marseillaise
    Tarte à l'oignon
    Pieds paquets
    Cade toulonnaise
    Moules à la provençale

     


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