OREILLETTES : RECETTE OREILLETTES
 
Var, Toulon 83

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Cade toulonnaise
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons


  • Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Oreillettes

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Oreillettes.

    Ci-dessous la recette Oreillettes (dessert, beignet).

    Photo ingrédients Ingrédients Oreillettes

    Ingrédients Oreillettes :

    - 250 g de farine
    - 1 oeuf
    - 3 cuillères à soupe de crème
    - 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
    - 60 gr de beurre
    - 1 cuillère à soupe de sucre
    - une pincée de sel


    Photo préparation Préparation Oreillettes

    Préparation Oreillettes :

    Dans un saladier pétrir la farine et le beurre.
    Verser tous les ingrédients au centre en terminant par l'oeuf et mélanger (à la main) jusqu'à obtention d'une pâte souple, non collante.
    Faire une boule et laisser reposer cette pâte pendant au moins une nuit en la recouvrant d'un film alimentaire ou d'un linge humide.
    Façonner les oreillettes : étaler la pâte au rouleau très finement, découper des rectangles et faire une fente au milieu.
    Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites frire chaque morceau de pâte quelques secondes.
    Retourner quand les bords commencent à dorer puis égoutter sur du papier absorbant.
    Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

    Photo Oreillettes

    En savoir plus :

    Les oreillettes provençales, sortes de beignets, sont traditionnellement consommées à carnaval et marquent la fin du Carême.
    Elles prennent le nom de Merveilles à Bordeaux et de Bugnes à Lyon.





    (La recette Oreillettes a été consultée 117711 fois.)

    Recette beignet

    Oreillettes
    Beignet de fleurs de courgettes
    Chichis fregis
    Beignets d'aubergines
    Gansa nissarda

     

    Recette dessert

    Pompe à l'huile
    Oreillettes
    Tarte Tropézienne
    Pâte de coing
    Confiture d'oranges amères

     


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