OREILLETTES : RECETTE OREILLETTES
 
Var, Toulon 83
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Cade toulonnaise
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Pieds paquets
  • Caviar d'aubergine
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Socca de Nice
  • Pissaladière
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons
    •

    Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Oreillettes

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Oreillettes.

    Ci-dessous la recette Oreillettes (dessert, beignet).

    Photo ingrédients Ingrédients Oreillettes

    Ingrédients Oreillettes :

    - 250 g de farine
    - 1 oeuf
    - 3 cuillères à soupe de crème
    - 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
    - 60 gr de beurre
    - 1 cuillère à soupe de sucre
    - une pincée de sel


    Photo préparation Préparation Oreillettes

    Préparation Oreillettes :

    Dans un saladier pétrir la farine et le beurre.
    Verser tous les ingrédients au centre en terminant par l'oeuf et mélanger (à la main) jusqu'à obtention d'une pâte souple, non collante.
    Faire une boule et laisser reposer cette pâte pendant au moins une nuit en la recouvrant d'un film alimentaire ou d'un linge humide.
    Façonner les oreillettes : étaler la pâte au rouleau très finement, découper des rectangles et faire une fente au milieu.
    Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites frire chaque morceau de pâte quelques secondes.
    Retourner quand les bords commencent à dorer puis égoutter sur du papier absorbant.
    Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

    Photo Oreillettes

    En savoir plus :

    Les oreillettes provençales, sortes de beignets, sont traditionnellement consommées à carnaval et marquent la fin du Carême.
    Elles prennent le nom de Merveilles à Bordeaux et de Bugnes à Lyon.





    (La recette Oreillettes a été consultée 120532 fois.)

    Recette beignet

    • Oreillettes
    • Chichis fregis
    • Beignet de fleurs de courgettes
    • Beignets d'aubergines
    • Gansa nissarda

     

    Recette dessert

    • Pompe à l'huile
    • Oreillettes
    • Tarte Tropézienne
    • Pâte de coing
    • Ratafia de jus de raisin

     

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