Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Oreillettes.
Oreillettes (dessert, beignet)
Ingrédients Oreillettes :
- 250 g de farine
- 1/2 paquet de levure
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- 10 cl d'huile d'olive
- 25 cl d'huile de tournesol
- sucre glace
- sel
Préparation Oreillettes :
Dans un saladier, faire un puits avec la farine et la levure.
Verser tous les ingrédients au centre en terminant par les oeufs et mélanger (à la main) jusqu'à obtention d'une pâte souple, non collante.
Faire une boule et laisser reposer cette pâte pendant au moins deux heures en la recouvrant d'un film alimentaire ou d'un linge humide.
Façonner les oreillettes : étaler la pâte au rouleau très finement, découper des rectangles et faire une fente au milieu.
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites frire chaque morceau de pâte quelques secondes.
Retourner quand les bords commencent à dorer puis égoutter sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
En savoir plus :
Les oreillettes provençales, sortes de beignets, sont traditionnelement consommées à carnaval et marquent la fin du Carême.
Elles prennent le nom de Merveilles à Bordeaux et de Bugnes à Lyon.
Statistiques :
La recette Oreillettes a été consultée 4705 fois.
 |
Site édité par le Groupe Média Komodo - Contact : otto @ komodo.fr