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Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Pâte de coing.

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Pâte de coing (dessert, confiserie)

Ingrédients Pâte de coing :

Pour 600g de pâte de coing :
- 1 kg de coing
- 800 g sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron


Préparation Pâte de coing :

Préparation : 10 mn. Cuisson : 35mn + 5 jours de repos.
Couper les coings lavés mais non épluchés en quartiers.
Faire cuire les coings dans une casserole d'eau froide pendant 15 mn après ébullition.
Egoutter les coings et enlever la peau, les pépins, le coeur et écraser la pulpe.
Ajouter le sucre et le jus de citron.
Faire cuire ce mélange 20 mn en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole.
Etaler la pâte sur une plaque non métallique huilée.
Laisser sécher la pâte au frais pendant 5 jours.
La découper en dés et les rouler dans du sucre cristallisé.


Statistiques :

La recette Pâte de coing a été consultée 1363 fois.

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