PICHADE : RECETTE PICHADE
 
Var, Toulon 83

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Cade toulonnaise
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons


  • Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Pichade

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Pichade.

    Ci-dessous la recette Pichade (plat, tarte salée).

    Ingrédients Pichade :

    Pour 1 pichade :
    Pour la pâte à pain
    - 1/2 paquet de levure
    - 400 g de farine
    - 10 cl d'huile d'olive
    - 1 pincée de sel
    Pour la sauce :
    - 7 tomates mûres
    - 12 olives noires
    - 12 filets d'anchois
    - huile d'olive
    - 1 oignon
    - 5 gousses d'ail
    - thym, laurier
    - sel et poivre


    Préparation Pichade :

    Préparation: 10mn + 2h de repos. Cuisson : 1h30.
    Délayer la levure dans 10cl d'eau tiède puis ajouter la farine et l'huile d'olive.
    Bien pétrir la pâte puis la laisser reposer au chaud pendant 2h.
    Plonger les tomates dans de l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide et les concasser.
    Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, ajouter les tomates, les aromates et assaisonner.
    Laisser cuire à feu doux 1h.
    Etaler la pâte et la recouvrir de sauce tomates, décorer de filets d'anchois et d'olives.
    Cuire au four à 180°C pendant 30mn.


    En savoir plus :

    La pichade est une spécialité du pays mentonnais composée de pâte à pain et de sauce tomate.





    (La recette Pichade a été consultée 4063 fois.)

    Recette tarte salée

    Tarte à l'oignon
    Cade toulonnaise
    Pissaladière
    Socca de Nice
    Tarte courgettes chèvre

     

    Recette plat

    Bouillabaisse marseillaise
    Tarte à l'oignon
    Pieds paquets
    Moules à la provençale
    Cade toulonnaise

     


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