 |
|
|
Toulon Var 83 :
Annonces
- Cinéma
- Emploi
- Hôtels
- Immobilier
- Infos
- Météo
- Recettes
( Recette Vin,
Gateau )
- Restaurants
- Shopping
- Tourisme
| Plus : Annuaire Var
- Var
- Jeu
|
|
|
Température mini : 20° Température maxi : N A° Temps : Non communiqué 
Immobilier Var Immobilier Hyères Immobilier Lavandou Appartement vacances Var Location Maison Var 
Village des tortues Ile du Gaou Marché de Saint Cyr Port du Brusc Ile des Embiez Port Sanary Sur Mer 
Bus Toulon 
Aéroport Toulon Hyères |
|||||||
|
Recettes : • Soupe de courge • Vin d'orange • Caviar d'aubergine • Brandade de morue • Oreillettes • Pieds paquets • Gratin de courge • Pompe à l'huile • Vin de noix • Cuisses de grenouilles à la provençale • Compote d'oignons • Moules à la provençale • Confiture d'oranges amères • Vin de citron • Bouillabaisse marseillaise • Gratin de potiron • Pissaladière • Anchoïade • Tarte Tropézienne • Cade toulonnaise Recette de cuisine facile Recettes |
Recette / Pieds paquetsLe guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Pieds paquets.Ci-dessous la recette Pieds paquets (plat, viande). Ingrédients Pieds paquets : Pour 4 personnes : - 8 pieds d?agneau blanchis - 24 paquets (carrés de tripes d?agneau farcis de petits salés, ail et persil, préparés par le boucher) - 4 tomates - 3 oignons dont un piqué de clous de girofle - 2 carottes - 2 gousses d?ail - 100 g de lard fumé - 50 cl de vin blanc - 150 ml d?huile d?olive - 1 piment - thym, laurier - Sel, poivre Préparation Pieds paquets : Préparation: 30 mn. Cuisson : 8 heures. Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés, les carottes en rondelles et le lard, dans de l'huile d'olive. Ajouter les pieds d?agneau. Ajouter ensuite l?ail, les tomates en quartier, l?oignon piqué de clous de girofle et le piment. Arroser de vin blanc. A ébullition, ajouter les paquets, saler et poivrer. Ajouter le thym et le laurier et verser de l'eau pour recouvrir les paquets. Couvrir et laisser cuire environ 8 heures à feu doux. Sortir les pieds et les paquets et enlever le métatarse. Les mettre dans un plat et faire gratiner au four (210°C) pendant environ 30 minutes. Servir avec des pommes de terre. En savoir plus : Les pieds paquets, spécialités de Marseille sont des petits carrés de tripes de moutons roulés en paquets et farcis de petit salé, ail et persil, mijotées longuement au vin blanc et au bouillon avec des pieds de mouton, du lard et des tomates. Les pieds paquets ont été inventés par Ginouvès, un cuisinier du quartier de la Pomme, au XIXe siècle en s'inspirant des tripes à la mode de Caen mais en utilisant la panse de mouton au lieu de celle de boeuf. (La recette Pieds paquets a été consultée 36725 fois.) |
|||||||
Recette viande• Pieds paquets• Cuisses de grenouilles à la provençale • Alouettes sans tête • Daube provencale • Lapin sauté |
Recette plat• Brandade de morue• Pieds paquets • Cuisses de grenouilles à la provençale • Moules à la provençale • Bouillabaisse marseillaise |
|||||||
| Copyright 2008 Toulon .org Tous droits réservés. Guide du Var et du Grand Toulon - Toulon .info, portail d'information - Emploi Var .com, site d'emploi - Immomonkey .com, petites annonces immobilier *les sites Toulon.org, Toulon.info, Emploivar.com et Immomonkey.com sont totalement indépendants et ne sont pas apparentés à la municipalité de Toulon | Nous contacter |