PISSALADIÈRE : RECETTE PISSALADIÈRE
 
Var, Toulon 83

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Cade toulonnaise
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons


  • Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Pissaladière

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Pissaladière.

    Ci-dessous la recette Pissaladière (entrée, tarte salée).

    Photo ingrédients Ingrédients Pissaladière

    Ingrédients Pissaladière :

    Pour 1 pissaladière :
    - 500g de pâte à pain
    - 25 cl d'huile d'olive
    - 1 kg d'oignons
    - 12 de filets d'anchois au sel
    - 1 cuillerée à café de sucre en poudre
    - 50g de petites olives noires


    Photo préparation Préparation Pissaladière

    Préparation Pissaladière :

    Préparation : 20 mn. Cuisson : 30 mn
    Eplucher et couper les oignons en fins quartiers.
    Les mettre dans une cocotte avec de l'huile chaude, les faire cuire sans les colorer en remuant.
    Laver les anchois et les faire dessaler dans de l'eau froide.
    Ajouter 3 cuillères d'huile d'olive à la pâte à pain et la malaxer.
    Puis former un disque d'environ un centimètre d'épaisseur et rabattre un peu les bords vers l'intérieur.
    Mettre ce disque sur la plaque du four farinée.
    Sucrer les ognons et les répartir sur la pâte, disposer les anchois et les olives.
    Enfourner à four chaud (250°C) pendant 30 minutes.


    Photo Pissaladière

    En savoir plus :

    La pissaladière est une spécialité niçoise confectionnée avec de la pâte à pain, d'ognons et de pissalat (crème salée à base d'anchois et de sardines).





    (La recette Pissaladière a été consultée 105618 fois.)

    Recette tarte salée

    Tarte à l'oignon
    Cade toulonnaise
    Pissaladière
    Socca de Nice
    Tarte courgettes chèvre

     

    Recette entrée

    Soupe de courge
    Soupe au pistou
    Pissaladière
    Artichaut violet à la vinaigrette
    Soupe de moules

     


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