Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Pompe à l'huile.
Pompe à l'huile (dessert, gateau)
Ingrédients Pompe à l'huile :
- 500 g de farine
- 25 g de levure
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 150 g d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 orange
Préparation Pompe à l'huile :
Préparation : 15 mn + 4h de repos. Cuisson : 15 mn.
Mélanger 200 g de farine, la levure et un verre d'eau tiède et laisser lever 45 minutes.
Ajouter ensuite l'huile d'olive, le reste de farine, le zeste de citron et d'orange.
Mélanger et laisser à nouveau lever pendant 3 heures.
Etaler la pâte pour former un disque d'environ 30 cm de diamètre sur une plaque.
Laisser encore lever 1 heure dans une zone chaude puis au four préchauffé (220°C) pendant 15 minutes.
Badigeonner la pompe d'huile d'olive quand elle sort du four.
En savoir plus :
La pompe à lhuile, aussi appelée fougasse dArles, est une galette traditionnelle à base de pâte à pain, dhuile dolive, de sucre et doeuf, que lon sert notamment lors de la présentation des 13 desserts à
Noël.
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