Recettes :
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Bouillabaisse marseillaise
Aïoli
Vin d'orange
Cade toulonnaise
Tarte à l'oignon
Pompe à l'huile
Soupe au pistou
Caviar d'aubergine
Pieds paquets
Moules à la provençale
Oreillettes
Socca de Nice
Pissaladière
Brandade de morue
Gratin de courge
Anchoïade
Cuisses de grenouilles à la provençale
Vin de noix
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Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur
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Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Quenelles à la provençale.
Ci-dessous la recette Quenelles à la provençale (plat, poisson).
Ingrédients Quenelles à la provençale :
Pour 4 personnes :
- 12 quenelles de brochet
- 100g de gruyère râpé
- 1 boîte de pulpe de tomates
- 1 cube de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 2 gousses d?ail
- 2 cuillères à soupe d?huile d?olive
- peril, thym
Préparation Quenelles à la provençale :
Préparation : 20mn. Cuisson : 1h.
Faire revenir l'oignon et l'ail haché dans de l'huile d'olive.
Ajouter le vin blanc, le cube de bouillon, la pulpe de tomates, les aromates et assaisonner.
Cuire à feu doux pendant 15 mn.
Disposer les quenelles dans un plat beurré, verser la sauce par dessus et saupoudrer de fromage râpé.
Cuire au four à 180°C pendant 40 mn.
(La recette Quenelles à la provençale a été consultée 7429 fois.)
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