RATATOUILLE NIÇOISE : RECETTE RATATOUILLE NIÇOISE
 
Var, Toulon 83
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Cade toulonnaise
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons
    •

    Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Ratatouille niçoise

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Ratatouille niçoise.

    Ci-dessous la recette Ratatouille niçoise (accompagnement, légume).

    Ingrédients Ratatouille niçoise :

    Pour 4 personnes :
    - 250 g d'aubergines
    - 250 g de courgettes
    - 250 g de poivrons
    - 500g de tomates
    - 2 oignons
    - 2 gousses d'ail
    - huile d'olive
    - 1 bouquet garni
    - sel et poivre


    Préparation Ratatouille niçoise :

    Nettoyer les légumes sans les peler et les couper en morceaux.
    Epépiner les poivrons et les couper en lanières.
    Faites revenir, à feu moyen, chaque légume séparément à l'huile d'olive, avec du sel, du poivre et de l'ail écrasée, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    En parallèle, faire dorer les oignons émincés. Ajouter les tomates pelées en morceaux, une gousse d'ail écrasée, le bouquet garni, sel et poivre.
    Quand les légumes sont tendres, les égoutter puis les regrouper dans une cocotte avec la sauce tomate.
    Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.





    (La recette Ratatouille niçoise a été consultée 18129 fois.)

    Recette légume

    • Gratin de courge
    • Artichaut violet à la vinaigrette
    • Gratin de potiron
    • Croquettes de pommes de terre
    • Flan de courgettes

     

    Recette accompagnement

    • Aïoli
    • Caviar d'aubergine
    • Gratin de courge
    • Compote d'oignons
    • Gratin de potiron

     

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