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Recette / Ratatouille niçoiseLe guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Ratatouille niçoise.Ci-dessous la recette Ratatouille niçoise (accompagnement, légume). Ingrédients Ratatouille niçoise : Pour 4 personnes : - 250 g d'aubergines - 250 g de courgettes - 250 g de poivrons - 500g de tomates - 2 oignons - 2 gousses d'ail - huile d'olive - 1 bouquet garni - sel et poivre Préparation Ratatouille niçoise : Nettoyer les légumes sans les peler et les couper en morceaux. Epépiner les poivrons et les couper en lanières. Faites revenir, à feu moyen, chaque légume séparément à l'huile d'olive, avec du sel, du poivre et de l'ail écrasée, jusqu'à ce qu'il soit tendre. En parallèle, faire dorer les oignons émincés. Ajouter les tomates pelées en morceaux, une gousse d'ail écrasée, le bouquet garni, sel et poivre. Quand les légumes sont tendres, les égoutter puis les regrouper dans une cocotte avec la sauce tomate. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes. (La recette Ratatouille niçoise a été consultée 18449 fois.) |
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Recette légume• Gratin de courge• Artichaut violet à la vinaigrette • Gratin de potiron • Croquettes de pommes de terre • Flan de courgettes |
Recette accompagnement• Aïoli• Caviar d'aubergine • Gratin de courge • Compote d'oignons • Gratin de potiron |
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