RAVIOLIS NIÇOIS : RECETTE RAVIOLIS NIÇOIS
 
Var, Toulon 83
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Cade toulonnaise
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons
    •

    Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Raviolis niçois

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Raviolis niçois.

    Ci-dessous la recette Raviolis niçois (plat, pates).

    Ingrédients Raviolis niçois :

    Pour 4 personnes :
    Pour la pâte :
    - 400g de farine
    - 2 oeufs
    - 10 cl d'eau
    - sel
    Pour la farce :
    - 400g de daube de boeuf
    - 700g de blettes (partie verte)
    - 2 oeufs
    - 100g de fromage râpé
    - sel, poivre


    Préparation Raviolis niçois :

    Préparation : 1h. Cuisson : 10 mn.
    Mélanger la farine avec les oeufs, le sel et ajouter l'eau en remuant pour obtenir une pâte souple mais non collante.
    Blanchir dans l'eau bouillante la partie verte des blettes puis la hacher.
    Hacher la daube de boeuf, mélanger avec les blettes hachées, les oeufs et assaisonner.
    Etaler la pâte, former des bandes de pâtes d'environ 10cm de large et disposer sur la moitié des petits tas de farce espacés de quelques cm.
    Replier la bande de pâte pour recouvrir la farce et presser sur le bord pour bien le fermer.
    Découper les raviolis dans cette bande de pâte et les fariner.
    Cuire les raviolis 10 mn dans l'eau bouillante salée puis les égoutter.
    Servir les raviolis avec du fromage râpé.






    (La recette Raviolis niçois a été consultée 9558 fois.)

    Recette pates

    • Pâtes au pistou
    • Raviolis niçois
    • Gnocchis Niçois

     

    Recette plat

    • Bouillabaisse marseillaise
    • Tarte à l'oignon
    • Cade toulonnaise
    • Pieds paquets
    • Moules à la provençale

     

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