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Recette / Raviolis niçois

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Raviolis niçois.



Ci-dessous la recette Raviolis niçois (plat, pates).

Ingrédients Raviolis niçois :

Pour 4 personnes :
Pour la pâte :
- 400g de farine
- 2 oeufs
- 10 cl d'eau
- sel
Pour la farce :
- 400g de daube de boeuf
- 700g de blettes (partie verte)
- 2 oeufs
- 100g de fromage râpé
- sel, poivre


Préparation Raviolis niçois :

Préparation : 1h. Cuisson : 10 mn.
Mélanger la farine avec les oeufs, le sel et ajouter l'eau en remuant pour obtenir une pâte souple mais non collante.
Blanchir dans l'eau bouillante la partie verte des blettes puis la hacher.
Hacher la daube de boeuf, mélanger avec les blettes hachées, les oeufs et assaisonner.
Etaler la pâte, former des bandes de pâtes d'environ 10cm de large et disposer sur la moitié des petits tas de farce espacés de quelques cm.
Replier la bande de pâte pour recouvrir la farce et presser sur le bord pour bien le fermer.
Découper les raviolis dans cette bande de pâte et les fariner.
Cuire les raviolis 10 mn dans l'eau bouillante salée puis les égoutter.
Servir les raviolis avec du fromage râpé.




(La recette Raviolis niçois a été consultée 2187 fois.)

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