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Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Revesset de Toulon.
Ci-dessous la recette Revesset de Toulon (plat, poisson).
Ingrédients Revesset de Toulon :
Pour 4 personnes :
- 800 g de poissons
- 600 g de bettes
- 300 g d'épinards
- 2 tomates
- 1 poignée d'oseille
- 50g de gruyère râpé
- huile d'olive
- Sel, poivre
- pain
Préparation Revesset de Toulon :
Préparation : 10mn. Cuisson : 30mn.
Préparer les poissons et faire revenir les têtes dans de l'huile d'olive.
Peler et épépiner les tomates, les ajouter aux têtes.
Ajouter 2 litres d'eau, assaisonner et laisser mijoter 10 mn puis filtrer le bouillon.
Laver les épinards, oseille et bettes.
Faire fondre à feu doux les bettes, l'oseille et les épinards.
Ajouter les poissons et prolonger la cuisson pendant 15 mn.
Servir le bouillon, les poissons accompagnés de gruyère râpé et de pain grillé.
En savoir plus :
Le revesset de Toulon est une bouillabaisse à base d'épinard et d'oseille.
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