ROUILLE : RECETTE ROUILLE
 
Var, Toulon 83
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Cade toulonnaise
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Socca de Nice
  • Pissaladière
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons
    •

    Recette de Cuisine
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    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Rouille

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Rouille.

    Ci-dessous la recette Rouille (accompagnement, sauce).

    Photo ingrédients Ingrédients Rouille

    Ingrédients Rouille :

    Pour 4 personnes :
    - 2 gousses d'ail
    - un jaune d'oeuf
    - huile d'olive et de tournesol
    - mie de pain trempée dans un peu d'eau
    - piment de Cayenne moulu
    - harissa
    - paprika
    - sel

    Photo préparation Préparation Rouille

    Préparation Rouille :

    Préparation : 15 mn.
    Piler les gousses d'ail après en avoir retirer le germe.
    Ajouter la mie de pain trempée puis essorée, une pincée de sel et de piment de Cayenne.
    Mélanger, ajouter le jaune d'oeuf et mélanger de nouveau.
    Monter la mayonnaise en rajoutant les huiles petits à petit.
    Ajouter un peu d'harissa, de paprika et mélanger de nouveau.

    Photo Rouille





    (La recette Rouille a été consultée 16097 fois.)

    Recette sauce

    • Aïoli
    • Caviar d'aubergine
    • Anchoïade
    • Compote d'oignons
    • Tapenade

     

    Recette accompagnement

    • Aïoli
    • Caviar d'aubergine
    • Gratin de courge
    • Compote d'oignons
    • Gratin de potiron

     

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