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Recette / Salade niçoiseLe guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Salade niçoise.Ci-dessous la recette Salade niçoise (entrée, légume). Ingrédients Salade niçoise : Pour 4 personnes : - 7 tomates moyennes fermes - 130 g de jeunes fèves fraiches - 50 g de radis - céleri en branches - 4 petits artichauts - 8 filets d'anchois déssalés - 1 poivron vert - 2 oeufs - 4 petits oignons blancs - 70 g d'olive noires - basilic - 1 gousse d'ail - huile d'olive< - vinaigre - sel, poivre Préparation Salade niçoise : Préparation : 15 mn. Frotter un plat avec l'ail. Mettre les tomates en quartiers, les oignons coupés en rondelles, les radis en rondelles et les jeunes feuilles de céleri. Ajouter les artichauts en rondelles très fines, les poivrons en rondelles, les fèves, les oeufs durs en quartiers, les filets d'anchois. Saupoudrer de basilic haché, assaisonner et arroser d'un filet de vinaigre et d'huile d'olive. Les filets d'anchois peuvent être remplacés par du thon. En savoir plus : La vraie salade niçoise est composée de légumes crus, d'oeufs, d'anchois et d'huile d'olive. Elle ne contient ni salade verte, ni riz, ni pomme de terre. (La recette Salade niçoise a été consultée 6710 fois.) |
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Recette légume• Gratin de courge• Artichaut violet à la vinaigrette • Gratin de potiron • Croquettes de pommes de terre • Flan de courgettes |
Recette entrée• Soupe de courge• Soupe au pistou • Pissaladière • Artichaut violet à la vinaigrette • Soupe de moules |
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