SARDINES EN ESCABÈCHE : RECETTE SARDINES EN ESCABÈCHE
 
Var, Toulon 83
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Cade toulonnaise
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Socca de Nice
  • Pissaladière
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons
    •

    Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Sardines en escabèche

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Sardines en escabèche.

    Ci-dessous la recette Sardines en escabèche (plat, poisson).

    Ingrédients Sardines en escabèche :

    Pour 4 personnes :
    - 400g de sardines fraîches
    - 1 carotte
    - 20cl de vinaigre blanc
    - 50 ml d'huile d'olive
    - 1 cuillère à café de piment doux
    - 1 oignon
    - 1 ail
    - 2 échalotes
    - 1 clou de girofle
    - gros sel
    - laurier, thym
    - sel, poivre


    Préparation Sardines en escabèche :

    Préparation : 10mn + 24h. Cuisson : 30mn.
    Faire frire les sardines dans la moitié de l?huile d?olive. Puis égoutter les sardines.
    Dans une nouvelle huile d'olive, faire dorer les oignons émincés, les échalotes, l?ail écrasé mais non épluché, la carotte coupée en rondelles.
    Arroser de vinaigre, ajouter 1 cuillère de gros sel, le piment doux, le clou de girofle, le thym, le laurier et le poivre. Porter à ébullition à feu doux pendant 30 mn.
    Verser la sauce sur les sardines et laisser macérer 24 h.






    (La recette Sardines en escabèche a été consultée 10582 fois.)

    Recette poisson

    • Bouillabaisse marseillaise
    • Brandade de morue
    • Poulpe en daube
    • Bourride Sétoise
    • Filets de rougets poêlés

     

    Recette plat

    • Bouillabaisse marseillaise
    • Cade toulonnaise
    • Tarte à l'oignon
    • Pieds paquets
    • Moules à la provençale

     

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