Toulon .Org vous propose ci-dessous la recette de cuisine provençale Socca de Nice.
Socca de Nice (plat, tarte-salee)
Ingrédients Socca de Nice :
Pour une socca :
- 125 gr de farine de pois chiche
- 25 cl d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation Socca de Nice :
Préparation : 5 mn. Cuisson : 10mn.
Mélanger tous les ingrédients au fouet.
Etaler le mélange sur une plaque de cuisson graissée sur une épaisseur d'environ 0.5cm.
Préchauffer le four à 240°C puis mettre en position grill et crever les cloques qui se forment à la surface.
Dès que la socca dore, la sortir du four avant qu'elle ne durcisse.
La socca se déguste coupée en petits carrés.
En savoir plus :
La socca de Nice, ou socca caouda, est un des plats les plus populaires de Nice semblable à une grande crêpe mais à base de farine de pois chiches et cuite au feu de bois.
A lorigine, cétait le plat du pauvre, bon marché et consistante.A Toulon, elle se nomme cade toulonnaise.
Statistiques :
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