SOUPE AU PISTOU : RECETTE SOUPE AU PISTOU
 
Toulon

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Caviar d'aubergine
  • Soupe au pistou
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Brandade de morue
  • Socca de Nice
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Cade toulonnaise
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons


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    Recette / Soupe au pistou

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Soupe au pistou.



    Ci-dessous la recette Soupe au pistou (entrée, soupe).

    Ingrédients Soupe au pistou :

    Pour 4 personnes :
    - 200g d'haricots verts
    - 350g de cocos blancs et rouges frais
    - 400g. de courgettes
    - 1 poireau
    - 1 tomate
    - 200g de carottes
    - 200g de pomme de terre
    - 70g de coquillettes
    - Pistou : 1 bouquet de basilic, 3 gousses d'ail, 15 cl d'huile d'olive
    - parmesan


    Préparation Soupe au pistou :

    Préparation : 25 mn. Cuisson : 1h. Faire bouillir 2 litres d'eau salée et ajouter les légumes :
    - les haricots blancs écossés.
    - les haricots verts coupés en petits morceaux.
    - les carottes coupées en dés.
    - les pommes de terre en dés
    - les courgettes en dés.
    - le poireau en dés
    - les tomates épépinées coupées en dés.
    Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 heure.
    Pendant ce temps, préparer le pistou en pilant 1 bouquet de basilic frais avec 3 gousses d'ail et 15 cl d'huile d'olive.
    Après une heure de cuisson, ajouter les pâtes et laisser cuire 15 mn en remuant de temps en temps.
    Hors du feu, ajouter la préparation au pistou et remuer.
    Servir très chaud avec du parmesan râpé.

    En savoir plus :

    Le pistou est une préparation à base d'huile d'olive, dail et de basilic, inspiré du pesto italien.
    La soupe au pistou est la soupe traditionnelle provençale. C'est une soupe d'été très nourrissante.



    (La recette Soupe au pistou a été consultée 139607 fois.)

    Recette soupe

    Soupe de courge
    Soupe au pistou
    Soupe de moules
    Soupe aux Favouilles
    Aigo Boulido

     

    Recette entrée

    Soupe de courge
    Soupe au pistou
    Pissaladière
    Artichaut violet à la vinaigrette
    Soupe de moules

     


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