SOUPE AUX FAVOUILLES : RECETTE SOUPE AUX FAVOUILLES
 
Var, Toulon 83

LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

  • Soupe de courge
  • Bouillabaisse marseillaise
  • Aïoli
  • Vin d'orange
  • Tarte à l'oignon
  • Pompe à l'huile
  • Soupe au pistou
  • Caviar d'aubergine
  • Pieds paquets
  • Moules à la provençale
  • Cade toulonnaise
  • Oreillettes
  • Pissaladière
  • Socca de Nice
  • Brandade de morue
  • Gratin de courge
  • Anchoïade
  • Cuisses de grenouilles à la provençale
  • Vin de noix
  • Compote d'oignons


  • Recette de Cuisine
    Recette Gateau
    Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur

    Recette / Soupe aux Favouilles

    Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Soupe aux Favouilles.

    Ci-dessous la recette Soupe aux Favouilles (entrée, soupe).

    Ingrédients Soupe aux Favouilles :

    - 2 kg de crabes vivants
    - 2 oignons
    - 2 poireaux
    - 5 gousses d'ail
    - 3 tomates
    - 100g de vermicelle
    - 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
    - 2 brins de persil
    - 6 brins de fenouil
    - 2 feuilles de laurier
    - safran
    - fromage râpé - huile d'olive
    - sel poivre
    - safran


    Préparation Soupe aux Favouilles :

    Préparation : 15 mn. Cuisson : 40 mn. Mettre les oignons hachés et les poireaux émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive pour les faire blondir.
    Ajouter les crabes lavés. Quand ils sont rouges, ajouter l'ail écrasé, les tomates hachées et les herbes aromatiques en remuant. Saler
    Briser les carapaces de crabes au pilon et ajouter les concentré de tomates.
    Laisser cuire pendant 10 min. Verser 3 litres d'eau et prolonger la cuisson pendant 30 min.
    Retirer du feu, mixer le tout puis le passer au chinois.
    Remettre dans la casserole, ajouter le safran et porter à ébullition. Ajouter alors le vermicelle.
    Servir avec du fromage râpé.





    (La recette Soupe aux Favouilles a été consultée 13658 fois.)

    Recette soupe

    Soupe de courge
    Soupe au pistou
    Soupe de moules
    Soupe aux Favouilles
    Aigo Boulido

     

    Recette entrée

    Soupe de courge
    Soupe au pistou
    Pissaladière
    Artichaut violet à la vinaigrette
    Soupe de moules

     


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