SOUPE AUX FAVOUILLES : RECETTE SOUPE AUX FAVOUILLES
 
Toulon
LA RECETTE PROVENÇALE COUP DE COEUR
La soupe de courge est une des recettes préférée des varois.

Au programme courges, pommes de terre et oignon.

• Découvrez la recette de la soupe de courge.
La recette de la soupe de courge.

Recettes :

• Soupe de courge
• Vin d'orange
• Caviar d'aubergine
• Brandade de morue
• Oreillettes
• Pieds paquets
• Gratin de courge
• Pompe à l'huile
• Vin de noix
• Cuisses de grenouilles à la provençale
• Compote d'oignons
• Moules à la provençale
• Confiture d'oranges amères
• Vin de citron
• Bouillabaisse marseillaise
• Gratin de potiron
• Pissaladière
• Anchoïade
• Tarte Tropézienne
• Cade toulonnaise

Recette de cuisine facile
Recettes

Recette / Soupe aux Favouilles

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Soupe aux Favouilles.



Ci-dessous la recette Soupe aux Favouilles (entrée, soupe).

Ingrédients Soupe aux Favouilles :

- 2 kg de crabes vivants
- 2 oignons
- 2 poireaux
- 5 gousses d'ail
- 3 tomates
- 100g de vermicelle
- 1 cuillerée à soupe de concentré de tomate
- 2 brins de persil
- 6 brins de fenouil
- 2 feuilles de laurier
- safran
- fromage râpé - huile d'olive
- sel poivre
- safran


Préparation Soupe aux Favouilles :

Préparation : 15 mn. Cuisson : 40 mn. Mettre les oignons hachés et les poireaux émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive pour les faire blondir.
Ajouter les crabes lavés. Quand ils sont rouges, ajouter l'ail écrasé, les tomates hachées et les herbes aromatiques en remuant. Saler
Briser les carapaces de crabes au pilon et ajouter les concentré de tomates.
Laisser cuire pendant 10 min. Verser 3 litres d'eau et prolonger la cuisson pendant 30 min.
Retirer du feu, mixer le tout puis le passer au chinois.
Remettre dans la casserole, ajouter le safran et porter à ébullition. Ajouter alors le vermicelle.
Servir avec du fromage râpé.



(La recette Soupe aux Favouilles a été consultée 3148 fois.)

Recette soupe

• Soupe de courge
• Soupe au pistou
• Soupe de moules
• Oursinade marseillaise
• Soupe aux Favouilles

 

Recette entrée

• Soupe de courge
• Pissaladière
• Soupe au pistou
• Beignet de fleurs de courgettes
• Fougasse

 

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