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Recette / TapenadeLe guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Tapenade.Ci-dessous la recette Tapenade (apéritif, sauce). Ingrédients Tapenade : Pour 4 personnes : - 130 g d'olives noires dénoyautées - 4 filets d'anchois à l'huile - 5 câpres - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail Préparation Tapenade : Préparation : 10 mn. Piler l'ail dans un mortier. Au mixeur ou au pilon, écraser finement les filets d?anchois, les câpres, l'ail écrasé, les olives et l?huile d?olive. Bien mélanger et servir sur des toasts grillés ou en accompagnement de bâtonnets de légumes. En savoir plus : La tapenade, du mot occitan tapena signifiant câpres, est une sauce à base d'olives, d'anchois et de câpres qui se consomme généralement à l'apéritif. Elle peut également être réalisée avec des olives vertes et on peut également ajouter du basilic. (La recette Tapenade a été consultée 43605 fois.) |
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Recette sauce• Aïoli• Caviar d'aubergine • Anchoïade • Compote d'oignons • Tapenade |
Recette apéritif• Vin d'orange• Anchoïade • Vin de noix • Vin de citron • Tapenade |
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