Recettes :
Soupe de courge
Bouillabaisse marseillaise
Aïoli
Vin d'orange
Cade toulonnaise
Tarte à l'oignon
Pompe à l'huile
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Caviar d'aubergine
Pieds paquets
Moules à la provençale
Oreillettes
Socca de Nice
Pissaladière
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Gratin de courge
Anchoïade
Cuisses de grenouilles à la provençale
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Recettes de Provence Alpes Côte d'Azur
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Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Tarte niçoise.
Ci-dessous la recette Tarte niçoise (entrée, tarte salée).
Ingrédients Tarte niçoise :
Pour 4 personnes :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 20 cl d'eau
Pour la garniture :
- 500 g d'oignons
- 3 tomates
- 50 g de filet d'anchois
- 50 g d'olives noires
- 5 cl d'huile d'olive
- laurier, thym, ail
- sel, poivre
Préparation Tarte niçoise :
Préparation : 10mn + 40mn de repos. Cuisson : 45 mn.
Pétrir la farine, le beurre et une pincée de sel. Ajouter l'eau petit à petit.
Laisser reposer la pâte 40 mn.
Faire revenir les oignons coupés en rondelles dans de l'huile d'olive avec les aromates et saler.
Etaler la pâte dans un moule.
Disposer les oignons, les tomates coupées en rondelles, les anchois et les olives.
Cuire au four à 220°C pendant 45 mn.
(La recette Tarte niçoise a été consultée 4644 fois.)
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