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Recette / Tourte de blette

Le guide gastronomique Toulon.Org, vous propose la recette Tourte de blette.



Ci-dessous la recette Tourte de blette (dessert, gateau).

Ingrédients Tourte de blette :

Pour une tourte :
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 125g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
Pour la farce :
- 1 botte de blettes
- 2 oeufs
- 150 g de cassonade
- 3 figues
- 50 g de poudre d'amandes
- 6 pommes
- 100 g de raisins secs macérés dans le rhum
- 100 g de pignons
- 5 cl de marc
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sucre glace


Préparation Tourte de blette :

Préparation : 1h. Cuisson 40 mn.
Préparation de la pâte :
Mélanger la farine, le sucre et le sel puis ajouter le beurre ramolli, l'oeuf et l'huile d'olive et malaxer pour obtenir une pâte lisse.
Laisser la pâte reposer au réfrigérateur.
Utiliser uniquement les feuilles vertes des blettes : les couper en lanières.
Tremper les blettes dans de l'eau froide et renouveler l'eau jusqu'à ce qu'elle ne se colore plus. Essorer les blettes dans du papier absorbant.
Battre les oeufs, les mélanger avec la cassonade, les raisins secs, la poudre d'amande, le marc, les dés de figues coupées, l'huile d'olive et les pignons.
Ajouter les lanières de blettes et une pomme coupée en cubes.
Séparer la pâte en deux parties dont une plus grosse.
Etaler la plus grosse partie de pâte et déposer dessus des tranches de pommes.
Recouvrir de garniture puis d'une couche de pommes.
Etaler la partie de pâte restante pour recouvrir la tarte.
Mouiller les bords et appuyer pour bien les souder.
Inciser la pâte supérieure pour former plusieurs cheminées.
Cuire au four à 180°C pendant 40 mn.
Laisser refroidir la tourte de blettes et la saupoudrer de sucre glace avant de la déguster.




(La recette Tourte de blette a été consultée 6454 fois.)

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