RESTAURANT COTEAU FLEURI GRIMAUD sur Toulon .Org

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I - Description du Restaurant Coteau Fleuri :

Accroché à la colline le coteau fleuri offre une vue imprenable sur le massif des maures et les vignes environnantes.
Une escale de charme au coeur de la Provence et ses senteurs. L'hôtel vient d'obtenir la certification Hotelcert, qui est un gage de qualité.
Le restaurant en véranda ou en salle propose une cuisine gastronomique dont le chef Jean-Claude Paillard peut être fière.
Vous pourrez déguster des spécialités de poisson du pays, des légumes et fruits arrivant tout droit du marché, des gibiers des truffes.

II - Carte et tarifs du Restaurant Coteau Fleuri :

Choix entre 2 menus et la carte
Menu du jour à 45 €
Entrées
Pâté chaud de gibier au vert de blette, sauce Foie Gras et cumin
Velouté de poissons de roches aux moules et courgette
Plats
Foie de veau rôti à la farigoulette, fenouil mijoté au jus
Pot au feu de morue fraîche, à l'épeautre et figatelli
Desserts
Fromage blanc de campagne ou fromages fermiers affinés
Baba au vin d'orange, crème aux griottes macérées
Tarte chaude au chocolat et coing

Menu gourmand 68 € Entrée
Amuse bouche : oeuf cocotte aux potimarrons et cébette
Verrine de lapin de garenne aux myrtes et champignons des bois accompagnés d'un verre de côte du Rhône blanc 2001
Plats
Faisan aux senteurs d'agrumes et topinambours, accompagné d'un verre de vin rouge de pays des collines Rhodaniennes-syrah-2004
Dessert
Feuilleté de gorgonzola aux figues sèches ou tarte tiède aux poires et marrons accompagné d'un verre de muscat de rivesaltes 2006

A la carte
Entrées
26 € Effeuillé de cebettes tièdes au parfum de truffe, quenelle à la ricotta et poivron rouge
28 € Foie Gras de canard en terrine cuit par nos soins, brochettes d'olives vertes confites
22 € Soupe crémeuse de topinambours à l'oeuf de ferme, « pata négra » et huile d'olive tomatée
28 € Tatin de langoustine et pommes de terre au beurre de citron vert
26 € Tempura de cuisse de grenouilles, haricots de Paimpol, fondant

Plats
30 € (par personne) carré d'agneau simplement cuisiné (2 pers), purée de pois chiches, parmesan et olives
32 € Dos de biche façon Rossini, tagliatelles céleri-rave et coing poché, sauce au marc de Provence
32 € Loup de méditerranée à la diable, marron de la Garde Freinet
30 € Noix de Saint Jacques caramélisées et artichauts poivrade, jus de légumes anisé.

Desserts
8 € Ananas aux épices et crème fouettée à la cannelle
12 € Assiette « tout chocolat »
14 € Fromages fermiers affinés, petits pains maison
10 € Mandarine givrée au gingembre, galette de riz soufflée
10 € Moelleux chocolat orange, sauce pistache à la banane
8 € Pain perdu aux pommes rôties, coulis au caramel et citron

III - Ouverture du Restaurant Coteau Fleuri :

Non Communiqué.

IV - Contact du Restaurant Coteau Fleuri :

Hostellerie du coteau Fleuri
Place Pénitents
83310 Grimaud

Tel: 04.94.43.20.17
Fax: 04.94.43.33.42

Adresse Email : coteaufleuri@wanadoo.fr
Site Internet : http://www.coteaufleuri.fr/

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