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Restaurant Var / Restaurant Saint Maximin la Ste Baume / Restaurant De FranceI - Description du Restaurant De France :Cet établissement classé logis de France au centre de saint Maximin est un endroit de charme à deux pas de la basilique et du couvent Royal. Le chef Pascal Riss vous accueillera au restaurant « côté jardin » et vous proposera une cuisine gastronomique de renom. Sous la verrière, vous dégusterez les spécialités varoises au parfum des saisons avec la fraîcheur du marché. II - Carte et tarifs du Restaurant De France : 29.50 € Menu du terroir 48 € Menu suggestion 54 € Menu de fête Amuse bouche surprise du jour, Carpaccio tiède de St Jacques aux serments D'orange, pop corn soufflé salé aux pistils de safran et huile d'olive, avec un hachard de légumes pimentés Ou Macaron de foie gras de canard, confiture d'oignons au Maury, Figue fourrée de glace. Soupe de homard et noix de coco façon thaï, ses médaillons, perle du japon, quelques épinards et rubis de légumes ou Pastilla de filet de lièvre, sa croûte de champignon forestière au foie gras, sauce grand veneur à la gelée de groseille. Plateau de fromages Coque châtaigne à la truffe noire, crème mascarpone, marmelade aux raisins, le tout déposé sur une crème brûlée à la truffe. Cigare 100% chocolat, mousse caraïbe aux éclats de nougatine, un cappuccino de whisky, son sorbet chocolat. III - Ouverture du Restaurant De France : Toute l'année. IV - Contact du Restaurant De France : Hôtel Restaurant de France 5 rue av Albert 1er 83470 Saint Maximin La Sainte Baume Tel : 04.94.78.00.14 Fax : 04.94.59.83.80 Adresse Email : hotel.france@wanadoo.fr Site Internet : http://www.hotel-de-france.fr/
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