RESTAURANT MOULIN DE LA CAMANDOULE FAYENCE sur Toulon .Org

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I - Description du Restaurant Moulin de La Camandoule :

Le moulin de la Camandoule est établissement renommé. Un véritable un havre de paix.
Ce moulin existe depuis le 17ème siècle il est chargé d'histoire et inspire le respect.
Joliment restauré et décoré, situé au pied du village médiéval de Fayence, il vaut le détour.
Le restaurant aménagé au coeur de l'ancien moulin (à des places limitées il vaut mieux réserver) propose une cuisine raffinée.
Le chef Philippe Choisy propose plusieurs menus et une carte parfumée aux saveurs de Provence.

II - Carte et tarifs du Restaurant Moulin de La Camandoule :

30 € Menu d'hiver
Mise en bouche
Velouté de crustacés en croute feuilletés ou Fricassée d'escargots « petits gris » à la provençale, toast de brioche à l'ail.
Pavé de saumon rôti, feuilleté et pousse d'épinard en écailles de betterave ou Confit d'agneau cuit à l'os, jus court de déglaçage à l'ail, et légumes d'hiver.
Crème brûlée à la vanille et au gingembre ou Forêt noire aux cerises confites, sauce amareto.

45 € Menu du Moulin
Mise en bouche
Duo de foie gras : l'un poêlé, l'autre mi-cuit aux châtaignes, chutney d'ananas à l'anis étoilé ou Tronçon de lotte fumé minute au bois de thym, huile aux épices douces, jeunes poireaux en fricassé.
Filet de loup cuit à l'étouffée au four, mijotés de fenouils et oignon rouge à l'anis vert ou Pavé de cerf aux airelles Cappuccino de châtaignes, sauce poivrade.
Fromage de Maître Céreni
Soufflé au chocolat noir grand cru légèrement pimenter, sorbet orange ou Tatin de poire au romarin, sauce au caramel salé.

III - Ouverture du Restaurant Moulin de La Camandoule :

Ouvert toute l'année

IV - Contact du Restaurant Moulin de La Camandoule :

Restaurant Moulin de la Camandoule
Chemin rural Notre Dame des cyprès
83440 Fayence

Tel : 04.94.76.00.84
Fax : 04.94.76.10.40

Adresse Email : moulin.camandoule@wanadoo.fr
Site Internet : http://www.camendoule.com/

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