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Restaurant Var / Restaurant Sanary sur Mer / Restaurant Le Lazzaro

I - Description du Restaurant Le Lazzaro :

Le restaurant Lazzaro et son chef Anthony diplômé de l'école hôtelière de Toulon propose de découvrir sa cuisine traditionnelle gourmande et créative.
Influencée des produits du terroir elle est novatrice par les associations inattendues et pleines d'audace qui sont proposée.

II - Carte et tarifs du Restaurant Le Lazzaro :

Le Menu à 29.00 € propose une entrée ou un plat + un dessert au choix
Le Menu à 42.00 € propose une entrée + un plat au choix + le fromage + un dessert au choix Le menu truffe 60.00 €
Prix à la carte : entrées 18 €, plats 21 €, fromages 8 €, fromage truffé 9 €, desserts 10 €.

Les entrées au choix
La truffe sur pain pétrit à la main, mascarpone, lamelles de truffe
Légumes croquants, galette de riz, balsamique d'origan, aïoli.
Sphère de foie gras mi-cuit, tomates séchées et cacahouètes, pain châtaigne, jambon cru
Le macaron, soupe de poisson aérienne, rouille allégée
Petit gris de Provence et artichauts, agar-agar de petits violets

Plats au choix
Magret de canard, gélification d'olives « Taggiascha », petits violets barigoule
Epaule d'agneau confite de 5 heures, sphérification de chèvre, champignon
Pigeonneau entièrement désossé, cuit au four, fleur de maïs blanc à la vénitienne
Le dos de daurade Royale, feuille d'algue, choux vert, pousses et sauce soja
Noix de Saint Jacques poêlées, salade cuite et parmesan, siphon acidulé
Le généreux raviole, foie gras, lard de colonnata, fleurette truffée
Les gnocchis à la pomme de terre, crème légère et lamelles de truffe
Les cavanelli « pâtes fraiches » aux légumes du maraîcher, concassé de tomates mijotées

Desserts au choix
Le tube au grué de cacao Cluizel, amarena, chocolat noire, piqué fleurette
Macaron chocolat, mascarpone et café glacé
Le juste cuit chocolat noire Cluizel « 1er cru de plantation Mangaro sans soja »
Léopard chocolat blanc, citron syphonné, effervescence, rail acidulé
Le baba au vin rouge et carambars, fruits d'hivers et truffes

Le menu Truffe
(Tuber Eastivium de Provence)
L'éveil du palais
La pomme de terre, crème et lamelles de truffe
Les oeufs brouillés
UN plat au choix dans la carte
Le chèvre affiné par Robert Bedot maître fromager
L'avant dessert
Fruits d'hivers, gourmandises et carambars au goût de truffe

III - Ouverture du Restaurant Le Lazzaro :

Ouvert tous les soirs du mardi au dimanche ainsi que le dimanche midi

IV - Contact du Restaurant Le Lazzaro :

Restaurant le Lazzaro
10 place Albert Cavet
83110 Sanary sur mer

Tel : 04.94.88.41.60
Fax : 04.94.74.07.84

Adresse Email : sanlazzaaro@maitresrestaurateurs-varois.com
Site Internet : http://www.maitresrestaurateurs-varois.com/

Vous êtes le propriétaire du restaurant Le Lazzaro ou vous y travaillez et vous aimeriez participer/compléter/corriger cette page de présentation ?
Vous êtes un particulier et avez testé ce restaurant, vous aimeriez nous envoyer votre témoignage ?
N'hésitez pas à nous proposer et nous envoyer par email textes et photos à l'adresse : riri@komodo.fr

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